Тесто фило500 г
Орехи измельчённые100 г
Сливочное масло растопленное100 г
Вода100 мл
Сахар150 г
Мёд50 г
Семена чиа или кунжут10 г
Разморозить тесто фило при комнатной температуре, аккуратно развернув упаковку и немного пригладив листы.
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 50 г
На приготовление пахлавы по-турецки потребуется 60 минут.
Остальные листы теста накрыть полотенцем, чтобы они не высохли.
На смазанный лист теста равномерно посыпать измельчённые орехи.
Приготовить сироп для заливки пахлавы: смешать воду и сахар в сотейнике, варить на среднем огне в течение 5 минут от момента закипания, затем добавить мёд, перемешать и варить ещё 1 минуту.
Из полученного рулета сформировать гармошку, прижимая тесто с краёв к центру, затем вынуть палочку.
Положить длинную чистую палочку на один край пласта теста и при помощи палочки свернуть тесто с начинкой в рулет, не вынимая палочку.
Смазать поверхность пахлавы сливочным маслом и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут до образования румяной корочки.
Взять один лист теста, смазать его растопленным сливочным маслом.
Когда пахлава приобретёт золотистый оттенок, вынуть её из духовки, полить поверхность приготовленным сиропом и посыпать семенами чиа или кунжутом.
Поставить пахлаву заново в разогретую до 160 градусов духовку на 15–20 минут.
Вынуть пахлаву из духовки и оставить её остывать. От сиропа она станет мягче и сочней.
Разделить трубочку-гармошку на три ровные части и переложить их в форму для запекания.
Аналогично приготовить остальные трубочки-гармошки и уложить их плотно друг к другу, заполнив всю форму.
