Тесто фило500 г
Орехи измельчённые100 г
Сливочное масло растопленное100 г
Вода100 мл
Сахар150 г
Мёд50 г
Семена чиа или кунжут10 г
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 50 г
На приготовление пахлавы по-турецки потребуется 60 минут.
Разморозить тесто фило при комнатной температуре, аккуратно развернув упаковку и немного пригладив листы.
Остальные листы теста накрыть полотенцем, чтобы они не высохли.
Положить длинную чистую палочку на один край пласта теста и при помощи палочки свернуть тесто с начинкой в рулет, не вынимая палочку.
Из полученного рулета сформировать гармошку, прижимая тесто с краёв к центру, затем вынуть палочку.
Когда пахлава приобретёт золотистый оттенок, вынуть её из духовки, полить поверхность приготовленным сиропом и посыпать семенами чиа или кунжутом.
Аналогично приготовить остальные трубочки-гармошки и уложить их плотно друг к другу, заполнив всю форму.
Смазать поверхность пахлавы сливочным маслом и выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут до образования румяной корочки.
На смазанный лист теста равномерно посыпать измельчённые орехи.
Приготовить сироп для заливки пахлавы: смешать воду и сахар в сотейнике, варить на среднем огне в течение 5 минут от момента закипания, затем добавить мёд, перемешать и варить ещё 1 минуту.
Поставить пахлаву заново в разогретую до 160 градусов духовку на 15–20 минут.
Вынуть пахлаву из духовки и оставить её остывать. От сиропа она станет мягче и сочней.
Разделить трубочку-гармошку на три ровные части и переложить их в форму для запекания.
Взять один лист теста, смазать его растопленным сливочным маслом.
