Овощной суп-пюре с нежным сливочным вкусом
Этот суп-пюре — отличное решение для тех, кто хочет приготовить полезное и вкусное блюдо. Благодаря своей гладкой текстуре и мягкому вкусу, он понравится даже детям. В рецепте можно варьировать состав овощей, добавлять больше картошки, цветной капусты или тыквы. Это позволяет адаптировать суп под вкус и сезон.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 130 ккал
Белки — 3 г
Жиры — 5 г
Углеводы — 18 г
Время приготовления
На приготовление овощного супа-пюре с нежным сливочным вкусом потребуется 45 минут.
Картофель300 г
Цветная капуста200 г
Репчатый лук100 г
Сливки 10–20% или молоко150 мл
Соль по вкусу
Перец по желанию
Сливочное масло10 г
Мускатный орех щепотка
Рецепт
Овощи (картофель, лук, цветную капусту) нарезать крупно.
Залить овощи водой так, чтобы она их покрывала, и поставить на плиту.
Довести до кипения и варить 20–25 минут до полной мягкости овощей.
Отлить часть бульона и пюрировать овощи блендером до однородности.
При необходимости добавить немного отвара для нужной консистенции.
Поставить кастрюлю на медленный огонь, влить сливки, добавить сливочное масло и перемешать.
Прогреть пару минут, чтобы суп стал сливочным и гладким.
Посолить по вкусу, при желании добавить щепотку мускатного ореха или белого перца.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного обжаренной моркови.
- Если вы хотите сделать суп без использования молочных продуктов, замените сливки на овсяное или кокосовое молоко.
- Подавайте суп в глубоких тарелках, украсив его сухариками, капелькой сливок или ложкой масла. Это добавит блюду аппетитности и сделает его ещё более привлекательным для детей.
