Картофель300 г
Цветная капуста200 г
Репчатый лук100 г
Сливки 10–20% или молоко150 мл
Соль по вкусу
Перец по желанию
Сливочное масло10 г
Мускатный орех щепотка
На 1 порцию готового блюда — 130 ккал
Белки — 3 г
Жиры — 5 г
Углеводы — 18 г
На приготовление овощного супа-пюре с нежным сливочным вкусом потребуется 45 минут.
При необходимости добавить немного отвара для нужной консистенции.
Овощи (картофель, лук, цветную капусту) нарезать крупно.
Прогреть пару минут, чтобы суп стал сливочным и гладким.
Отлить часть бульона и пюрировать овощи блендером до однородности.
Посолить по вкусу, при желании добавить щепотку мускатного ореха или белого перца.
Довести до кипения и варить 20–25 минут до полной мягкости овощей.
Поставить кастрюлю на медленный огонь, влить сливки, добавить сливочное масло и перемешать.
Залить овощи водой так, чтобы она их покрывала, и поставить на плиту.
