Овощи в воке по-китайски — это лёгкое, ароматное и яркое блюдо, которое готовится быстро и сохраняет свежесть овощей. Идеально как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, курице или рыбе. Ниже — пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Овощи в воке по-китайски
Калорийность блюда
На порцию — 350 ккал
Время приготовления
На приготовление потребуется 20 минут
Ингредиенты для овощей в воке по-китайски
Лук репчатый1 шт.
Перец болгарский2 шт.
Кабачок2 шт.
Шампиньоны 300 г
Соевый соус100 мл
Крахмал1 ч. л.
Оливковое масло100 мл
Вода 3 ст. л.
Перец чёрный по вкусу
Рецепт
Вымыть и обсушить овощи. Лук нарезать полукольцами, перец очистить от семян и нарезать полосками. Кабачок разрезать вдоль, затем поперёк на сегменты. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.
Смешать соевый соус с водой, добавить крахмал и тщательно размешать.
Разогреть вок на сильном огне, влить оливковое масло. Выложить овощи в следующем порядке: сначала лук, затем кабачок, перец и шампиньоны. Постоянно перемешивать, чтобы овощи обжаривались, а не тушились. Они должны остаться слегка хрустящими.
Когда овощи будут почти готовы, влить соевую смесь с крахмалом, поперчить по вкусу и тщательно перемешать. Готовить ещё 1–2 минуты.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса добавьте чеснок или имбирь при обжарке овощей.
- Если нет вока, используйте сковороду с толстым дном.
- Подавайте блюдо горячим, украсив кунжутом или зелёным луком.
- Для пикантности можно добавить немного острого соуса чили.
- Овощи можно менять по сезону: добавить брокколи, морковь или стручковую фасоль.
