Энергетическая ценность блюда
Калории — 1333 ккал
Белки — 27 г
Жиры — 115 г
Углеводы — 48 г
Время приготовления
На приготовление острых крылышек потребуется 40 минут.
Ингредиенты для острых крылышек
Рецепт
Взбить миксером в кастрюле яйцо, молоко, соль, кайенский перец и паприку до однородной консистенции.
Добавить в смесь муку и снова взбить до получения консистенции густого кефира или жидкой сметаны.
Разделать куриные крылья на части, отделив кончики (они не понадобятся). Оставшиеся части погрузить в приготовленную смесь.
Смешать в герметичном пакете муку, паприку и кайенский перец. Хорошо встряхнуть пакет, чтобы специи равномерно распределились.
Разогреть в глубокой сковороде или кастрюле масло для фритюра.
Порциями доставать крылышки из жидкой смеси, перекладывать в пакет с мукой и специями, встряхивать для равномерной панировки.
Обжаривать крылышки во фритюре до золотистой корочки. Готовые крылышки выкладывать на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более хрустящей панировки дайте крылышкам постоять 15-20 минут после обваливания в муке со специями, а затем снова обваляйте их перед жаркой.
- Поддерживайте температуру масла около 170-180°C — это идеальный диапазон для приготовления крылышек.
- Чтобы определить готовность крылышек, проткните самую толстую часть — если вытекает прозрачный сок без крови, значит они готовы. Для дополнительной уверенности используйте кухонный термометр — внутренняя температура должна достигать 75°C.
