Острые крылышки (KFC)

Name: Острые крылышки (KFC)
Ingredients: Куриные крылья 500 г; Растительное масло 500 мл; Пшеничная мука 500 г; Куриное яйцо 1шт.; Молоко 125 мл; Молотый кайенский перец 10 г; Соль по вкусу; Смесь молотых перцев 50г

Острые крылышки KFC — знаменитое блюдо американской сети фастфуда, покорившее мир своим неповторимым вкусом. Секрет в особой панировке и смеси специй, которая делает крылышки хрустящими снаружи и сочными внутри. Приготовить такие крылышки можно и дома — это проще, чем кажется, а результат порадует всех любителей пикантной курицы. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».

31 мая 2024

‌

«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

Калории — 1333 ккал

Белки — 27 г

Жиры — 115 г

Углеводы — 48 г

Время приготовления

На приготовление острых крылышек потребуется 40 минут.

Ингредиенты для острых крылышек

Куриные крылья500 г

Растительное масло500 мл

Пшеничная мука500 г

Куриное яйцо1 шт.

Молоко125 мл

Молотый кайенский перец10 г

Соль по вкусу

Смесь молотых перцев50 г

Рецепт

Взбить миксером в кастрюле яйцо, молоко, соль, кайенский перец и паприку до однородной консистенции.
Добавить в смесь муку и снова взбить до получения консистенции густого кефира или жидкой сметаны.
Разделать куриные крылья на части, отделив кончики (они не понадобятся). Оставшиеся части погрузить в приготовленную смесь.
Смешать в герметичном пакете муку, паприку и кайенский перец. Хорошо встряхнуть пакет, чтобы специи равномерно распределились.
Разогреть в глубокой сковороде или кастрюле масло для фритюра.
Порциями доставать крылышки из жидкой смеси, перекладывать в пакет с мукой и специями, встряхивать для равномерной панировки.
Обжаривать крылышки во фритюре до золотистой корочки. Готовые крылышки выкладывать на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

Полезные советы от «Открытой кухни»‎

Для более хрустящей панировки дайте крылышкам постоять 15-20 минут после обваливания в муке со специями, а затем снова обваляйте их перед жаркой.
Поддерживайте температуру масла около 170-180°C — это идеальный диапазон для приготовления крылышек.
Чтобы определить готовность крылышек, проткните самую толстую часть — если вытекает прозрачный сок без крови, значит они готовы. Для дополнительной уверенности используйте кухонный термометр — внутренняя температура должна достигать 75°C.