Пшеничная мука280 г
Сухие дрожжи3 г
Молоко170 мл
Сахар5 г
Соль2 г
Растительное масло15 мл
Зелень50 г
Адыгейский сыр150 г
Твёрдый сыр150 г
Сливочное масло20 г
Нагреть молоко и добавить в него сухие дрожжи, сахар и соль.
Накрыть тесто полотенцем и убрать в тёплое место на 1 час, чтобы оно подошло.
Просеять муку через сито, чтобы насытить её кислородом.
Натереть два вида сыра на крупной тёрке, добавить нарезанную зелень, соль по вкусу и всё перемешать.
На приготовление осетинского пирога с сыром и зеленью в духовке потребуется 2 часа.
Постепенно подсыпать просеянную муку и замешивать тесто до получения мягкой и эластичной консистенции.
Перевернуть лепёшку швом вниз и немного раскатать скалкой в круг, примерно 30–35 см в диаметре.
Разогреть духовку до 180 градусов и поставить лепёшку выпекаться примерно на 30 минут.
Собрать края теста в центре и хорошо защипнуть.
Смазать руки растительным маслом и размять тесто руками, чтобы не забивать его лишней мукой.
Извлечь пирог из духовки и сразу горячий смазать сливочным маслом.
На 1 порцию готового блюда — 280 ккал
Белки — 13г
Жиры — 12 г
Углеводы — 24 г
Раскатать подошедшее тесто в круг и выложить начинку, не доходя до краёв.
Сделать в центре лепёшки небольшое отверстие для выхода пара.
