Оладьи из кабачков — это лёгкое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для завтрака или лёгкого ужина. Нежные оладьи с добавлением шпината и ароматного сметанного крема станут настоящим украшением стола. Их просто готовить, а результат всегда радует своим вкусом и пользой.
Оладьи из кабачков
Калорийность блюда
На порцию — 500 ккал
Время приготовления
На приготовление блюда по рецепту потребуется 45 минут
Ингредиенты для оладий из кабачков
Кабачки4 шт.
Яйца4 шт.
Шпинат200 г
Молоко 400 мл
Мука 150 г
Разрыхлитель1 ч. л.
Соль, сахар по вкусу
Растительное масло для жарки
Сметана150 г
Цедра 1 лимона
Лимонный сок1 ст. л.
Свежая зелень (укроп, петрушка) по вкусу
Рецепт
Натереть кабачки на средней тёрке и отжать сок, чтобы тесто не было слишком жидким.
Взбить яйца с солью и щепоткой сахара.
Бланшировать шпинат в кипящей воде, затем отжать и смешать с молоком. Взбить шпинат с молоком в блендере до однородности.
Смешать в миске тёртые кабачки, взбитый шпинат, яйца, муку и разрыхлитель. Добавить соль и сахар по вкусу. Замесить жидкое тесто.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Выкладывать тесто ложкой, формируя оладьи. Жарить на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
Приготовить сметанный крем: смешать сметану с цедрой лимона, лимонным соком и рубленой зеленью.
Подавать оладьи из кабачков со сметанным кремом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного чеснока или зелени.
- Если кабачки слишком сочные, добавьте больше муки, чтобы тесто получилось нужной консистенции.
- Оладьи лучше жарить на среднем огне, чтобы они хорошо пропеклись и не подгорели.
