Ингредиенты для оладий из кабачков
Рецепт
Натереть кабачки на средней тёрке и отжать сок, чтобы тесто не было слишком жидким.
Взбить яйца с солью и щепоткой сахара.
Бланшировать шпинат в кипящей воде, затем отжать и смешать с молоком. Взбить шпинат с молоком в блендере до однородности.
Смешать в миске тёртые кабачки, взбитый шпинат, яйца, муку и разрыхлитель. Добавить соль и сахар по вкусу. Замесить жидкое тесто.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Выкладывать тесто ложкой, формируя оладьи. Жарить на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
Приготовить сметанный крем: смешать сметану с цедрой лимона, лимонным соком и рубленой зеленью.
Подавать оладьи из кабачков со сметанным кремом.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного чеснока или зелени.
Если кабачки слишком сочные, добавьте больше муки, чтобы тесто получилось нужной консистенции.
Оладьи лучше жарить на среднем огне, чтобы они хорошо пропеклись и не подгорели.
