Необходимые ингредиенты для окрошки с колбасой
Картофель отварной300 г
Колбаса докторская140 г
Яйца4 шт.
Огурец280 г
Редис250 г
Укроп30 г
Лук зелёный60 г
Соль1 ч. л.
Квас1 л
Сметана для подачи100 г
Горчица для подачи50 г
В летнюю жару нет ничего лучше на обед или ужин, чем холодная окрошка с колбасой. Её можно готовить на газированной воде, уксусе, кефире. Самый вкусный вариант — на светлом или тёмном квасе, в который добавляют свежие овощи, отварной картофель, яйца и колбасу. К супу можно подать горчицу или хрен. Приготовьте бодрящее первое блюдо по рецепту от «Открытой кухни». Получается просто и очень вкусно!
На 100 граммов готового блюда — 61,92 ккал
Энергетическая ценность блюда
Жиры — 2,87 г
Белки — 2,72 г
Углеводы — 5,69 г
Подготовить необходимые продукты. Квас оставить в холодильнике до непосредственного использования.
На приготовление окрошки с колбасой потребуется 30 минут.
Охлаждённые яйца очистить от скорлупы, нарезать кубиком, добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Предварительно отварить картофель в мундире и яйца вкрутую, остудить. Очистить охлаждённый картофель от кожуры, нарезать небольшими кубиками и выложить в глубокую кастрюлю.
Огурцы и редис хорошо промыть и обсушить. Нарезать мелкими кубиками, добавить в кастрюлю.
Нарезать колбасу тонкой соломкой или небольшими кубиками, добавить в кастрюлю к картошке.
Время приготовления
Укроп и зелёный лук промыть, обсушить, мелко нарезать и положить в кастрюлю. Высыпать к луку соль, хорошо перетереть руками.
Перемешать все компоненты, поставить на 30 минут в холодильник.
Разложить окрошку с колбасой по сервировочным тарелкам. Налить в каждую тарелку охлаждённый квас, сверху положить немного сметаны и подавать к столу. Сервировать суп по вкусу горчицей или хреном в дополнительном соуснике.
