Необходимые ингредиенты для окрошки с колбасой
Рецепт
Подготовить необходимые продукты. Квас оставить в холодильнике до непосредственного использования.
Предварительно отварить картофель в мундире и яйца вкрутую, остудить. Очистить охлаждённый картофель от кожуры, нарезать небольшими кубиками и выложить в глубокую кастрюлю.
Нарезать колбасу тонкой соломкой или небольшими кубиками, добавить в кастрюлю к картошке.
Охлаждённые яйца очистить от скорлупы, нарезать кубиком, добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Огурцы и редис хорошо промыть и обсушить. Нарезать мелкими кубиками, добавить в кастрюлю.
Укроп и зелёный лук промыть, обсушить, мелко нарезать и положить в кастрюлю. Высыпать к луку соль, хорошо перетереть руками.
Перемешать все компоненты, поставить на 30 минут в холодильник.
Разложить окрошку с колбасой по сервировочным тарелкам. Налить в каждую тарелку охлаждённый квас, сверху положить немного сметаны и подавать к столу. Сервировать суп по вкусу горчицей или хреном в дополнительном соуснике.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Огурцы и редис нарезаются мельче, так как имеют более плотную текстуру.
Перетёртый лук придаёт летнему супу более яркий аромат и свежесть.
Квас можно заменить на айран, кефир или минеральную воду.
