Окрошка на минералке — освежающий вкусный летний суп, который сочетает в себе нарезанные овощи, мясо и зелень, залитые холодной газированной минеральной водой. Рецепт этого традиционного блюда русской кухни идеально подходит для жаркого дня. Окрошку на минералке очень просто приготовить — достаточно следовать пошаговому рецепту от «Открытой кухни».
Окрошка на минералке
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 108,4 ккал
Белки — 3,7 г
Жиры — 8,2 г
Углеводы — 4,5 г
Время приготовления
Готовить холодный суп по рецепту 15 минут.
Необходимые ингредиенты для окрошки на минералке
Куриное яйцо3 шт.
Огурец2 шт.
Лук зелёный1 пучок
Укроп свежий1 пучок
Колбаса200 г
Картофель3 шт.
Сметана3 ст. л.
Майонез3 ст. л.
Горчица1 ст. л.
Минеральная вода500 мл
Соль1 ч. л.
Столовый уксус1 ст. л.
Рецепт
Подготовить все необходимые продукты. Заранее отварить картофель и яйца и остудить.
Лук и укроп тщательно промыть и обсушить.
С картофеля очистить кожуру, с яиц — скорлупу.
Колбасу освободить от плёнки и вместе с яйцами и картофелем нарезать на кубики в глубокую миску.
Огурцы промыть, натереть на тёрке и добавить в миску.
Зелень мелко порубить и отправить к остальным ингредиентам.
Добавить горчицу, сметану и майонез, перемешать.
Влить минеральную воду и уксус. Посолить и хорошо перемешать содержимое миски.
Разлить готовый холодный суп по порционным тарелкам и подать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для окрошки на минералке лучше брать сильно газированную воду — это придаст блюду яркость и игристость. Овощи и зелень не должны быть вялыми, иначе они испортят вкус супа. Колбаса подойдёт варёная, её также можно заменить на отварное мясо.
- Перед заправкой можно охладить окрошку — это поможет ей оставаться свежей дольше.
- Заливать ингредиенты минералкой рекомендуется непосредственно перед подачей, а остатки блюда для сохранения вкуса лучше убрать в холодильник.
