Очень шоколадный капкейк — десерт американской кухни. Главная особенность — насыщенный шоколадный вкус благодаря сочетанию какао-порошка и кусочков тёмного шоколада в тесте. Внутри капкейк остаётся влажным и тающим, а сверху покрывается плотной шоколадной глазурью. Подают его тёплым или комнатной температуры с чашкой кофе или молока. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Очень шоколадный капкейк
Энергетическая ценность блюда
Калории — 216 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 9 г
Углеводы — 30 г
Время приготовления
На приготовление очень шоколадного капкейка потребуется 35 минут.
Ингредиенты для очень шоколадного капкейка на 5 порций
Сахар100 г
Сливочное масло40 г
Куриное яйцо1 шт.
Молоко60 мл
Пшеничная мука50 г
Какао20 г
Разрыхлитель5 г
Рецепт
Соедините муку, какао и разрыхлитель в глубокой миске — это основа для насыщенного шоколадного вкуса.
Добавьте сахарный песок и размягчённое сливочное масло, тщательно перемешайте до однородной массы.
Вбейте яйцо и влейте тёплое молоко, взбейте миксером на средней скорости 1-2 минуты до гладкой консистенции.
Заполните формочки тестом на 2/3 объёма — капкейки хорошо поднимутся при выпечке.
Выпекайте при 160°C 18-20 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из центра сухой.
Дайте капкейкам полностью остыть, затем украсьте шоколадным кремом и подавайте.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Используйте качественный тёмный шоколад с содержанием какао не менее 70% — это придаст капкейкам глубокий насыщенный вкус и аромат.
- Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — достаточно до исчезновения комочков, иначе капкейки получатся плотными.
- Для особенно влажной текстуры добавьте в центр каждого капкейка кусочек шоколада перед выпечкой — он расплавится внутри, создавая эффект «лавы».
