Ингредиенты для очень шоколадного капкейка на 5 порций
Рецепт
Соедините муку, какао и разрыхлитель в глубокой миске — это основа для насыщенного шоколадного вкуса.
Добавьте сахарный песок и размягчённое сливочное масло, тщательно перемешайте до однородной массы.
Вбейте яйцо и влейте тёплое молоко, взбейте миксером на средней скорости 1-2 минуты до гладкой консистенции.
Заполните формочки тестом на 2/3 объёма — капкейки хорошо поднимутся при выпечке.
Выпекайте при 160°C 18-20 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из центра сухой.
Дайте капкейкам полностью остыть, затем украсьте шоколадным кремом и подавайте.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Используйте качественный тёмный шоколад с содержанием какао не менее 70% — это придаст капкейкам глубокий насыщенный вкус и аромат.
Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — достаточно до исчезновения комочков, иначе капкейки получатся плотными.
Для особенно влажной текстуры добавьте в центр каждого капкейка кусочек шоколада перед выпечкой — он расплавится внутри, создавая эффект "лавы".
