Список ингредиентов
Говядина500 г
Картофель1 кг
Лук1 шт.
Морковь1 шт.
Кефир125 мл
Пшеничная мука
Сода1 г
Соль
Чеснок3 зубчика
Петрушка
Молотый чёрный перец
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 239 ккал
Нудли — традиционное украинское блюдо, напоминающее домашнюю лапшу. Особенность украинских нудлей — в их форме: тесто раскатывают тонко, нарезают и слегка подсушивают перед варкой. Блюдо получается сытным, но легким, и прекрасно сочетается с различными соусами и подливами. Научитесь готовить настоящие украинские нудли по рецепту от «Открытой кухни».
Белки — 15 г
Углеводы — 27 г
Время приготовления
Обжарить мелко нарезанный лук с тёртой морковью до золотистого цвета.
На приготовление нудлей потребуется 1 час 40 минут.
Добавить нарезанное средними кусочками мясо, посолить, поперчить и слегка обжарить.
Жиры — 9 г
Залить мясо водой и тушить до готовности, периодически подливая воду по мере выпаривания.
Пока мясо тушится, приготовить тесто для нудлей: смешать кефир с содой и солью, постепенно добавляя муку до получения мягкого, не тугого теста. Отставить.
Нарезать картофель на четвертинки и обжарить до полуготовности.
Свернуть тесто в рулет и нарезать его на кусочки шириной около 1,5 см.
Раскатать тесто тонким слоем, смазать растительным маслом (лучше использовать то, на котором жарился картофель), выдавить на него чеснок и посыпать рубленым укропом.
Когда мясо будет готово, добавить обжаренный картофель и влить воду так, чтобы она покрывала содержимое на две трети. Отрегулировть количество жидкости по желаемой густоте блюда.
Когда картофель почти готов, проверить соль, при необходимости долить воды и выложить сверху нарезанные нудли.
Накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 15 минут до готовности.
