Энергетическая ценность блюда
Калории — 1160 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 127 г
Углеводы — 1 г
Время приготовления
На приготовление норвежского салата с сёмгой потребуется 1 час.
Ингредиенты для норвежского салата с сёмгой
Сёмга70 г
Дижонская горчица15 г
Зелёная спаржа2 шт.
Сыр пармезан30 г
Оливковое масло150 мл
Помидоры черри30 г
Соль по вкусу
Сок лимона3 г
Перец чёрный молотый по вкусу
Смесь салатных листьев50 г
Белый винный уксус5 г
Рецепт
Перебрать, промыть и просушить бумажными полотенцами микс салата.
Отварить спаржу, сразу же остудить в холодной воде для сохранения яркого цвета и хрустящей текстуры.
Нарезать филе сёмги небольшими кусочками и обжарить на раскалённой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки — 1-2 минуты с каждой стороны.
Приготовить заправку: смешать оливковое масло, дижонскую горчицу, свежевыжатый лимонный сок, белый винный уксус, соль и чёрный перец.
Соединить микс салата со спаржей и черри, выложить сверху обжаренную сёмгу, полить заправкой и посыпать тонкими хлопьями пармезана.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы сёмга не разваливалась во время жарки, обсушите её бумажным полотенцем и обжаривайте на хорошо разогретой сковороде не больше 2 минут с каждой стороны.
- Для более насыщенного вкуса заправки добавьте в неё 1 чайную ложку мёда и немного измельчённого свежего укропа.
- Если нет свежей спаржи, её можно заменить стручковой фасолью или брокколи, бланшировав их в подсоленной воде 2-3 минуты.
