Нежное песочное печенье
Классическое рассыпчатое печенье на сливочном масле с ярким вкусом яичных желтков. Минимальный набор ингредиентов подчёркивает чистоту вкуса, а лёгкая ручная формовка сохраняет нежную текстуру. Идеальный вариант к чаю или кофе, который готовится менее чем за полчаса.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 120 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 7 г
Углеводы — 12 г
Время приготовления
На приготовление нежного песочного печенья потребуется 20 минут (активная работа) + 20 минут выпечка.
Сливочное масло100 г
Яичные желтки2 шт.
Сахар100 г
Пшеничная мука180 г
Рецепт
Размягчённое масло перемешать с желтками до однородной кремообразной массы.
Просеять муку, добавить к массе вместе с сахаром.
Замесить гладкое тесто.
Сформировать 15–20 шариков диаметром 3 см.
Выложить на противень с пекарской бумагой.
Слегка приплюснуть каждый шарик вилкой.
Выпекать при 200°C ровно 20 минут до золотистого края.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Масло должно быть комнатной температуры — так тесто получится воздушным.
- Для цитрусового акцента добавьте цедру одного апельсина при замешивании.
- Готовность определяйте по лёгкому румянцу — печенье дойдёт на противне после духовки.
- Храните в жестяной коробке — сохранит хрупкость до 5 дней.
- Посыпка из крупного сахара перед выпечкой добавит текстуры.
- Секрет рассыпчатости: не передерживайте тесто в руках — тепло ладоней растапливает масло.
