Немецкий картофельный салат с колбасками — сытное блюдо без майонеза. Заправляется винным уксусом и горчицей. Сочетание хрустящих корнишонов, зелёного горошка и обжаренных колбасок с луком делает его особенным. Подаётся тёплым, что нетипично для салатов. Простой в приготовлении, но с характерным немецким вкусом — идеально для домашнего обеда или ужина. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Немецкий картофельный салат с колбасками
Энергетическая ценность блюда
Калории — 314 ккал
Белки — 11 г
Жиры — 19 г
Углеводы — 26 г
Время приготовления
На приготовление немецкого картофельного салата с колбасками потребуется 15 минут.
Ингредиенты для немецкого картофельного салата с колбасками на 4 порции
Зелёный горошек200 г
Горчица5 г
Соль по вкусу
Растительное масло45 г
Винный уксус15 г
Картофель3 шт.
Зелень1 пучок
Красный лук1 шт.
Колбаски1 шт.
Корнишоны9 шт.
Смесь перцев по вкусу
Рецепт
Нарезать корнишоны кружочками, картофель — крупными кубиками, лук — полукольцами, зелень — мелко, колбаски — средними кусочками.
Обжарить колбаски на сковороде 1 минуту до румяной корочки. Добавить лук и жарить ещё 2 минуты, помешивая.
В глубокой миске соединить картофель, корнишоны и зелёный горошек. Добавить горячие колбаски с луком — это важно для правильного вкуса.
Приготовить заправку: смешать винный уксус, горчицу, растительное масло, соль, перец и рубленую зелень.
Полить салат заправкой, тщательно перемешать и сразу подавать тёплым. Классический картофельный салат готов.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Картофель для немецкого салата выбирайте восковых сортов — он не разваривается и держит форму после нарезки. Идеально подойдут молодые клубни с тонкой кожицей.
- Заправляйте салат пока колбаски и лук ещё горячие — это позволит картофелю впитать ароматы и сделает вкус насыщеннее. Именно поэтому классический немецкий картофельный салат подают тёплым.
- Для аутентичного вкуса используйте баварские колбаски или венские сосиски. Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте нарезанный кубиками бекон вместе с колбасками при обжаривании.
