Изюм светлый30 г
Яйца куриные4 шт.
Сахарный песок50 г
Молоко (3,2%)500 мл
Мука гречневая160 г
Соль5 г
Сливочное масло100 г
Сахарная пудра25 г
На 1 порцию готового блюда — 365 ккал
Белки — 9 г
Жиры — 17 г
Углеводы — 43 г
Замочить изюм в тёплой воде на 15 минут. Отделить желтки от белков.
Смазать сковороду с жаропрочной ручкой маслом, разогреть и влить в неё всё блинное тесто.
Достать сковороду из духовки, нарезать блин крупными кусками.
Желтки растереть с сахаром, добавить молоко и просеянную муку, тщательно перемешать.
Обжаривать на сильном огне 2 минуты, периодически помешивая, чтобы все кусочки блина подрумянились со всех сторон.
Переложить немецкие блины на блюдо, посыпать сахарной пудрой и подавать.
Белки взбить с солью в пышную пену, затем небольшими порциями ввести их в тесто, каждый раз хорошо размешивая. Добавить в тесто изюм.
Разогреть духовку до 160 °С и выпекать блины 10–12 минут до золотистой корочки.
Растопить 80 г сливочного масла, добавить его в сковороду с нарезанным блином.
На приготовление немецких блинов потребуется 40 минут.
