Манная крупа мелкого помола360 г
Соль5 г
Сахар25 г
Мука пшеничная25 г
Сухие дрожжи5 г
Ванилин по желанию
Тёплая вода (40 °C)700 мл
Разрыхлитель15 г
Яблочный уксус5 мл
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 105 ккал
Белки — 3 г
Жиры — 0,5 г
Углеводы — 21 г
Добавить 5 г соли, 25 г сахара, 25 г муки, 5 г сухих дрожжей и по желанию ванилин.
На приготовление марокканских блинчиков Багрир потребуется 40 минут.
Высыпать в большую миску 360 г манной крупы мелкого помола.
Пробить тесто блендером в течение 3–5 минут до пышной и воздушной текстуры.
Хорошо перемешать сухие продукты.
Залить смесь тёплой водой (700 мл, температура не выше 40 °C).
Накрыть миску с тестом кухонным полотенцем или пищевой плёнкой и оставить на 10–15 минут.
Включить плиту и подготовить чистое полотенце для готовых блинов.
Спустя 15 минут добавить в тесто 15 г разрыхлителя и 5 мл яблочного уксуса, тщательно перемешать.
Печь блины на сухой не горячей сковороде, наливая половник теста в центр.
Дать тесту слегка растечься и выпекать на средне-слабом нагреве только с одной стороны.
Перемешать тесто венчиком до однородности.
Горячие блинчики раскладывать в один слой на полотенце до полного остывания, а затем укладывать их стопкой друг на друга.
Охлаждать сковороду между выпечкой каждого блина, погружая её на несколько секунд под струю холодной воды или меняя на другую сковороду.
Блинчик считается готовым, если на поверхности не останется сырого теста, а донышко будет слегка золотистого цвета.
