Манная крупа мелкого помола360 г
Соль5 г
Сахар25 г
Мука пшеничная25 г
Сухие дрожжи5 г
Ванилин по желанию
Тёплая вода (40 °C)700 мл
Разрыхлитель15 г
Яблочный уксус5 мл
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 105 ккал
Белки — 3 г
Жиры — 0,5 г
Углеводы — 21 г
На приготовление марокканских блинчиков Багрир потребуется 40 минут.
Высыпать в большую миску 360 г манной крупы мелкого помола.
Хорошо перемешать сухие продукты.
Перемешать тесто венчиком до однородности.
Пробить тесто блендером в течение 3–5 минут до пышной и воздушной текстуры.
Включить плиту и подготовить чистое полотенце для готовых блинов.
Спустя 15 минут добавить в тесто 15 г разрыхлителя и 5 мл яблочного уксуса, тщательно перемешать.
Дать тесту слегка растечься и выпекать на средне-слабом нагреве только с одной стороны.
Добавить 5 г соли, 25 г сахара, 25 г муки, 5 г сухих дрожжей и по желанию ванилин.
Горячие блинчики раскладывать в один слой на полотенце до полного остывания, а затем укладывать их стопкой друг на друга.
Блинчик считается готовым, если на поверхности не останется сырого теста, а донышко будет слегка золотистого цвета.
Залить смесь тёплой водой (700 мл, температура не выше 40 °C).
Печь блины на сухой не горячей сковороде, наливая половник теста в центр.
Охлаждать сковороду между выпечкой каждого блина, погружая её на несколько секунд под струю холодной воды или меняя на другую сковороду.
Накрыть миску с тестом кухонным полотенцем или пищевой плёнкой и оставить на 10–15 минут.
