На 1 порцию готового блюда — 250 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 8 г
Углеводы — 30 г
На приготовление настоящего украинского борща потребуется около 2 часа 30 минут.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить нарезанный лук до золотистого цвета.
Говядину на кости поместить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь и варить бульон на слабом огне около 1,5 часов.
Очистить и нарезать картофель, морковь, лук и свеклу.
Добавить свеклу и обжаривать ещё 5 минут.
Добавить нарезанную морковь и обжаривать вместе с луком около 3 минут.
Добавить нарезанные томаты и тушить всё вместе около 10 минут.
В готовый бульон добавить картофель и капусту, варить до готовности овощей.
Добавить зажарку из овощей, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
Варить борщ ещё 5 минут, затем добавить мелко нарезанный чеснок.
Снять борщ с плиты и дать ему настояться.
