Список ингредиентов
Картофель молодой500 г
Лук репчатый1 шт.
Масло оливковое150 мл
Петрушка60 г
Яйцо куриное6 шт.
Чёрный молотый перец
Испанский омлет, он же испанская тортилья готовится на оливковом масле из куриных яиц с обязательным добавлением картофеля и лука. Это блюдо стоит в одном ряду с паэльей и гаспачо по популярности среди испанцев и является одним из наиболее узнаваемых блюд испанской кухни в мире. Испанский омлет подают не только на завтрак: тортилья на кусочке хлеба — вкусная закуска. Рецептов множество, «Открытая кухня» предлагает своё прочтение.
Калорийность — 574 ккал
Белки — 15 г
Жиры — 48 г
Энергетическая ценность (на 1 порцию)
Углеводы — 20 г
Время приготовления
На приготовление настоящего испанского омлета потребуется 1 час.
Очистить молодой картофель (кожуру можно хорошо промыть и оставить), нарезать крупными кусками.
Взбить яйца, затем добавить картофель и петрушку, посолить и приправить перцем.
Переложить картофель и лук в дуршлаг, масло сохранить.
Переложить все ингредиенты в подготовленную сковороду и готовить на медленном огне, разравнивая омлет лопаткой.
Когда яйца приобретут стабильную консистенцию, аккуратно перевернуть омлет с помощью лопаток и обжарить с другой стороны ещё несколько минут.
Подавать порционными кусочками, украсить мелко рубленной зеленью.
Разогреть масло в сковороде, добавить картофель и лук, тушить на медленном огне, под крышкой, около 30 минут, помешивая, пока картофель не станет мягким.
Перевернуть снова, поджарить, разравнивая лопаткой, чтобы омлет приобрел красивую форму.
Мелко нарезать луковицу.
Переложить на тарелку и охладить перед тем, как подавать на стол.
Оливковое масло, в котором жарился картофель, нагреть.
