Это блюдо сочетает сочное мясо, расплавленный сыр и ароматные помидоры. Готовить его просто, но важно заранее замариновать мясо, чтобы оно получилось особенно нежным и насыщенным. Такой рецепт идеально подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Ниже представлен пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Мясо, запечённое гармошкой с сыром и помидорами
Калорийность блюда
На порцию — 650 ккал
Время приготовления
На приготовление блюда по рецепту потребуется 1 час и 12 часов на маринование
Ингредиенты для мяса, запечённого гармошкой с сыром и помидорами
Свинина (вырезка или шея)1 кг
Сыр150 г
Помидоры 2 шт.
Чеснок 3 зубчика
Соевый соус3 ст. л.
Лимонный сок2 ст. л.
Горчица 1 ст. л.
Растительное масло2 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Рецепт
Выбрать ровный плотный кусок мяса, сделать поперечные надрезы, не прорезая до конца.
Смешать лимонный сок, соевый соус, горчицу и масло, смазать мясо со всех сторон и в надрезах. Посолить, поперчить, оставить мариноваться на 10–12 часов.
Нарезать сыр ломтиками, помидоры — кольцами, чеснок измельчить.
Натереть мясо чесноком, в каждый надрез выложить сыр и помидоры. По желанию добавить шампиньоны.
Завернуть мясо в фольгу, выложить на противень и отправить в разогретую до 180–200 °C духовку. Запекать 50–60 минут.
Достать мясо из духовки, развернуть фольгу и дать слегка остыть.
Выложить на блюдо, украсить зеленью и подавать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более пикантного вкуса используйте копчёный сыр.
- Добавьте в маринад мёд или паприку для лёгкой сладости и аромата.
- Чтобы мясо получилось сочным, заверните его в два слоя фольги.
- Если хочется румяной корочки, разверните фольгу за 10 минут до конца приготовления.
