Ароматный домашний пирог с нежным тестом на кефире и сытной мясной начинкой с картофелем. Идеальное блюдо для семейного обеда или ужина. Готовится просто из доступных ингредиентов. Ниже — подробный пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Мясной пирог с картофелем на кефирном тесте
Калорийность блюда
На 100 г — 250 ккал
Время приготовления
На приготовление мясного пирога с картофелем потребуется 1 час.
Ингредиенты для мясного пирога с картофелем на кефирном тесте
Мука3 стакана
Кефир1 стакан
Маргарин или сливочное масло100 г
Яичный белок1 шт.
Растительное масло2 ст. л.
Разрыхлитель1 ч. л.
Мясной фарш500 г
Картофель3 шт.
Лук репчатый1 шт.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Яичный желток по вкусу
Рецепт
Приготовить тесто: в миске смешать муку с разрыхлителем. Добавить кефир, размягчённый маргарин, белок и растительное масло. Замесить мягкое тесто, не прилипающее к рукам. Накрыть и оставить на 20 минут.
Сделать начинку: картофель и лук нарезать мелкими кубиками. Смешать с фаршем, посолить и поперчить по вкусу.
Разогреть духовку до 180°C.
Разделить тесто на 2 неравные части (⅔ и ⅓). Большую часть раскатать в пласт толщиной 0,5 см, выложить на смазанный маслом противень. Равномерно распределить начинку. Вторую часть теста раскатать, накрыть пирог, защипнуть края. Сделать небольшой надрез в центре для выхода пара. Смазать поверхность взбитым желтком.
Выпекать 25-30 минут до золотистой корочки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для сочности добавьте в начинку тёртый кабачок или капусту.
- Можно использовать куриный фарш или рубленое отварное мясо.
- В тесто добавьте 1 ст. л. сахара для более румяной корочки.
- Подавайте пирог тёплым со сметаной или свежими овощами.
- Если тесто крутое, добавьте в него 1-2 ст. л. кефира.
- Для хрустящей корочки в конце увеличьте температуру до 200°C.
