Мусака по-гречески с баклажанами
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 162,67 ккал
Белки — 5,2 г
Жиры — 11,73 г
Углеводы — 8 г
Время приготовления
На приготовление мусаки по-гречески с баклажанами потребуется 1 час 10 минут.
Рецепт
Овощи помыть, лук и картофель почистить.
Нарезать картофель и помидоры кружочками, баклажаны — пластинками, а лук — полукольцами.
Сыр натереть на средней тёрке.
Обжарить картофель и баклажаны с двух сторон до золотистой корочки, затем отложить овощи в сторону.
В той же сковороде слегка обжарить фарш, добавить лук, посолить, поперчить и готовить ещё около 10 минут.
Выложить в форму для запекания слой картофеля, сверху разложить баклажаны, затем выложить фарш и помидоры.
Для соуса слегка обжарить муку в растопленном сливочном масле, влить молоко и варить до загустения, разбивая комочки. Посолить, перемешать и ровным слоем распределить соус по помидорам.
Посыпать мусаку тёртым сыром.
Разогреть духовку до 200 °C и отправить форму с ингредиентами запекаться примерно на 30 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы баклажаны не впитывали слишком много масла при обжаривании, можно предварительно посыпать их солью и оставить на 15–20 минут, затем промыть и обсушить. Это поможет избавиться от лишней влаги и горечи.
- Для соуса важно тщательно размешивать муку с маслом, чтобы не образовались комочки. Это обеспечит соусу гладкую и однородную текстуру.
