Пшеничная мука210 г
Молоко120 мл
Куриные яйца1 шт.
Сливочное масло15 г
Сахар30 г
Сода3 г
Молотая корица3 г
Растительное масло100 мл
Сахарная пудра30 г
На приготовление московских сладких пончиков потребуется 50 минут.
На 1 порцию готового блюда — 384 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 24 г
Углеводы — 38 г
В глубокой ёмкости соедините просеянную муку, корицу и соду, перемешайте и ещё раз просейте для воздушности.
В отдельную миску разбейте яйцо, добавьте сахар и тщательно разотрите их вилкой до однородности.
Подготовьте все необходимые продукты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте растирать до получения однородной консистенции.
Готовое тесто не должно липнуть к рукам и скалке при раскатывании. Если липнет — добавьте ещё немного муки.
Разделите тесто на 2–3 части для удобства. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте каждый кусочек теста в пласт толщиной 0,5 см. Стаканом или выемкой для печенья вырежьте из теста кружочки. Меньшей по размеру выемкой сделайте дырочку в середине каждого кружочка, чтобы получились кольца. Остатки теста соберите, раскатайте и вырежьте заготовки. Из остатков можно маленькой выемкой сделать маленькие кружочки, которые при жарке станут круглыми, как шарики.
Влейте молоко и размешайте.
Выкладывайте порциями пончики на тарелку, покрытую салфеткой, чтобы впитывался лишний жир.
Разогрейте масло в казане или глубокой сковороде. Опустите туда порциями кольца и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Лучше сразу делать более сильный огонь и обжаривать на нём одну сторону пончика, а потом убавлять и обжаривать другую. Так пончики быстро становятся выпуклыми и объёмными.
Ещё тёплыми посыпьте пончики через ситечко сахарной пудрой.
Постепенно всыпьте мучную смесь и замесите мягкое тесто, которое можно раскатать. Муки может понадобиться меньше или больше, смотрите по консистенции.
