Морковные котлеты: пошаговый рецепт с фото и калорийностью. — Открытая кухня
Нежные сладковатые котлеты с карамельными нотками, где морковь превращается в основу, а манка создаёт идеальную текстуру. Хрустящая сухарная корочка завершает этот ностальгический вегетарианский деликатес родом.
На приготовление морковных котлет потребуется 30 минут.
На 1 порцию готового блюда — 95 ккал
Белки — 3 г Жиры — 4 г Углеводы — 12 г
Энергетическая ценность блюда
Тушить в молоке с 1 ст. л. масла и сахаром 20 минут до мягкости.
Обмакнуть каждую в белок, обвалять в сухарях.
Время приготовления
Обжарить на масле до золотистой корочки.
Всыпать манку, варить 10 минут, помешивая.
Снять с огня, добавить желтки, перемешать.
Охладить массу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Сформировать котлеты.
Очистить морковь, нарезать тонкой соломкой.
Карамельный эффект получается при медленном тушении — морковь должна стать очень мягкой.
Для десертного варианта добавьте в массу 50 г изюма и обваляйте котлеты в кокосовой стружке.
Если хочется хрустящей корочки без жарки — запеките в духовке при 200°C 15 минут.
Подача со сметаной и укропом балансирует сладость.
Оставшуюся массу можно использовать для морковного печенья — раскатать пласт, вырезать формочками.
Заморозьте сырые котлеты — обжаривайте без разморозки, добавив 2 минуты к времени.
