Энергетическая ценность блюда
Калории — 865 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 45 г
Углеводы — 104 г
Время приготовления
На приготовление морковного пюре потребуется 2 часа.
Ингредиенты для морковного пюре
Морковь1 кг
Крупная соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Рецепт
Очистить морковь, нарезать небольшими кусочками и переложить в сотейник.
Залить морковь водой, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 20 минут до полной мягкости. Воду после варки не выливать.
Измельчить отваренную морковь толкушкой или блендером, постепенно добавляя отвар до получения нужной консистенции.
Посолить и поперчить по вкусу, при подаче можно добавить немного сливочного масла.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Добавьте в морковное пюре немного сливочного или оливкового масла — это обогатит вкус и сделает текстуру более шелковистой.
Для сладковатой версии пюре добавьте щепотку корицы и немного мёда — такой вариант особенно нравится детям.
Морковный отвар не выливайте — он содержит много витаминов и может быть использован как основа для супа или соуса.
