Морковь по-корейски

Name: Морковь по-корейски
Ingredients: Сахар 1ч. л.; Репчатый лук 0,5шт.; Чёрный перец 0,5ч. л.; Соль 1ч. л.; Растительное масло 30мл; Чеснок 1головка; Морковь 1кг; Молотый красный перец 0,5ч. л.; Молотый кориандр 1ч. л.; Уксус 9% 3ст. л.

Морковь по-корейски — салат, который не имеет никакого отношения к корейской кухне. Блюдо придумали советские корейцы, которых депортировали из пограничных районов Дальневосточного края в Казахстан и Узбекистан. Не найдя на новом месте привычных продуктов для закусок, они изобрели свой рецепт. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить морковь по-корейски.

17 июля 2024

‌

«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 63 ккал

Белки — 1,5 г

Жиры — 2,7 г

Углеводы — 8,4 г

Время приготовления

Время приготовления моркови по-корейски — 30 минут.

Необходимые ингредиенты для моркови по-корейски

Сахар1 ч. л.

Репчатый лук0,5 шт.

Чёрный перец0,5 ч. л.

Соль1 ч. л.

Растительное масло30 мл

Чеснок1 головка

Морковь1 кг

Молотый красный перец0,5 ч. л.

Молотый кориандр1 ч. л.

Уксус 9%3 ст. л.

Рецепт

Подготовить все продукты по списку.
Морковь очистить от кожуры. Тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
Морковь натереть на специальной тёрке и сложить в глубокую миску.
Чеснок очистить от шелухи. Пропустить через пресс и добавить к моркови.
Добавить соль, сахар, чёрный перец, кориандр. Перемешать ингредиенты.
Добавить уксус. Перемешать салат. Оставить на 15 минут, чтобы выступил сок.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на маленькие кубики.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук и обжарить до золотистого цвета. Снять с плиты и добавить красный перец. Перемешать.
Лук с маслом процедить через мелкое сито. Масло добавить в салат, а лук в этом рецепте не понадобится.
Салат хорошо перемешать, убрать в холодильник и дать настояться в течение пары часов.

Полезные советы от «Открытой кухни»

Если у вас нет специальной тёрки для моркови по-корейски, можно воспользоваться обычной. На вкусе салата это никак не отобразится, просто будет отличаться внешний вид — в оригинальном рецепте морковь получается соломкой.
Если морковка суховатая, замочите её на 2–3 часа в холодной воде. За это время овощ впитает влагу и станет сочным.
Салат по этому рецепту можно хранить в холодильнике до двух недель, поэтому смело готовьте впрок. Подавайте его в качестве закуски или используйте для приготовления других блюд.