Морковь по-корейски: пошаговый рецепт с фото и калорийностью — Открытая кухня
Морковь по-корейски
Морковь по-корейски — салат, который не имеет никакого отношения к корейской кухне. Блюдо придумали советские корейцы, которых депортировали из пограничных районов Дальневосточного края в Казахстан и Узбекистан. Не найдя на новом месте привычных продуктов для закусок, они изобрели свой рецепт. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить морковь по-корейски.
Добавить уксус. Перемешать салат. Оставить на 15 минут, чтобы выступил сок.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на маленькие кубики.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук и обжарить до золотистого цвета. Снять с плиты и добавить красный перец. Перемешать.
Лук с маслом процедить через мелкое сито. Масло добавить в салат, а лук в этом рецепте не понадобится.
Салат хорошо перемешать, убрать в холодильник и дать настояться в течение пары часов.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Если у вас нет специальной тёрки для моркови по-корейски, можно воспользоваться обычной. На вкусе салата это никак не отобразится, просто будет отличаться внешний вид — в оригинальном рецепте морковь получается соломкой.
Если морковка суховатая, замочите её на 2–3 часа в холодной воде. За это время овощ впитает влагу и станет сочным.
Салат по этому рецепту можно хранить в холодильнике до двух недель, поэтому смело готовьте впрок. Подавайте его в качестве закуски или используйте для приготовления других блюд.