Молоко800 мл
Крупа манная400 г
Яйца куриные2-3 шт.
Соль8 г
Сахар60-80 г
Дрожжи сухие11 г
Масло растительное или растопленное сливочное60-80 мл
Масло растительное для жарки по необходимости
На 1 порцию готового блюда — 285 ккал
Белки — 7,5 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 38 г
Постепенно всыпать часть манной крупы, непрерывно взбивая венчиком.
Добавить оставшуюся манку частями, тщательно перемешивая до однородности.
На приготовление мордовских дрожжевых блинов на манной крупе потребуется 3 часа 30 минут.
В глубокую миску разбить яйца, добавить соль и сахар.
Оставшееся молоко (400 мл) подогреть до горячего состояния.
Влить горячее молоко в готовое тесто, добавить масло.
Подогреть половину молока (400 мл) до тёплого состояния.
Тщательно перемешать и дать постоять 15 минут.
Ввести дрожжи и ещё раз всё взбить.
Влить тёплое молоко, продолжая взбивать.
Поставить тесто в тёплое место для брожения на 1,5 часа. Можно использовать выключенную духовку, разогретую до 40 градусов.
Жарить блины на хорошо разогретой сковороде.
