Молочный «Пеламуши» с шоколадом
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 234 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 27 г
Время приготовления
На приготовление молочного «Пеламуши» с шоколадом потребуется 45 минут.
Рецепт
Подготовить все ингредиенты: охлаждённое молоко, кукурузный крахмал и молочный шоколад без добавок.
Влить молоко в кастрюлю с толстым дном, добавить кукурузный крахмал и перемешать.
Измельчить шоколад ножом (если шоколад в плитке) и добавить его в кастрюлю с молоком.
Поставить кастрюлю на огонь чуть ниже среднего и готовить при постоянном помешивании венчиком до загустения.
Ориентироваться на консистенцию массы: она должна загустеть, но оставаться нежной и вязкой.
Подготовить формочки для сервировки десерта.
Наполнить подготовленные ёмкости шоколадно-молочной массой и полностью остудить их.
Подавать «Пеламуши» к столу можно в таком виде, в котором вы его приготовили, или дополнительно украсить зеленью, свежими ягодами или миксом микрозелени.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более сливочного вкуса можно использовать молоко с высокой жирностью или даже сливки.
- Кукурузный крахмал нельзя заменять картофельным, так как у него другая степень вязкости, и он может нарушить нежную текстуру десерта.
- Вместо молочного шоколада можно использовать горький шоколад для более яркого и менее сладкого вкуса.
