Молочный коржик — легендарное печенье из советского детства, которое многие помнят по школьным столовым и бабушкиным угощениям. Это простое, но нежное печенье с характерным молочным вкусом и золотистой корочкой. В отличие от современных сладостей, в нем нет ничего лишнего — только натуральные ингредиенты. Приготовьте рецепт от «Открытой кухни».
Молочные коржики из детства
Энергетическая ценность блюда
Калории — 306 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 51 г
Время приготовления
На приготовление молочных коржиков из детства потребуется 40 минут.
Ингредиенты для молочных коржиков из детства
Пшеничная мука400 г
Сахар200 г
Маргарин100 г
Куриное яйцо1 шт.
Молоко80 мл
Разрыхлитель10 г
Ванилин0.2 г
Рецепт
Взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром до пышной массы. Добавьте яйцо, молоко и разрыхлитель, перемешайте до однородности. По желанию добавьте ванильный сахар для аромата.
Всыпьте муку и быстро замесите мягкое тесто. Не вымешивайте слишком долго — коржики получатся жёсткими.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 6–7 мм. Формочкой для кекса выдавите круглые коржики.
Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в духовке при 180–200°C около 15 минут до лёгкого золотистого оттенка.
Следите за временем выпекания — передержанные коржики теряют нежность. Готовое печенье остудите на решётке.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если тесто получилось липким, не добавляйте много муки — охладите его 15 минут в холодильнике, и оно станет более податливым для раскатывания.
- Для равномерного золотистого оттенка смажьте коржики перед выпеканием смесью молока и яичного желтка, а для блеска готовой выпечки — тонким слоем мёда.
- Храните готовые коржики в жестяной коробке или пластиковом контейнере с плотной крышкой, положив между слоями бумагу для выпечки — так они дольше сохранят мягкость и аромат.
