Ингредиенты для молочных коржиков из детства
Рецепт
Взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром до пышной массы. Добавьте яйцо, молоко и разрыхлитель, перемешайте до однородности. По желанию добавьте ванильный сахар для аромата.
Всыпьте муку и быстро замесите мягкое тесто. Не вымешивайте слишком долго — коржики получатся жёсткими.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 6–7 мм. Формочкой для кекса выдавите круглые коржики.
Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте в духовке при 180–200°C около 15 минут до лёгкого золотистого оттенка.
Следите за временем выпекания — передержанные коржики теряют нежность. Готовое печенье остудите на решётке.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Если тесто получилось липким, не добавляйте много муки — охладите его 15 минут в холодильнике, и оно станет более податливым для раскатывания.
Для равномерного золотистого оттенка смажьте коржики перед выпеканием смесью молока и яичного желтка, а для блеска готовой выпечки — тонким слоем мёда.
Храните готовые коржики в жестяной коробке или пластиковом контейнере с плотной крышкой, положив между слоями бумагу для выпечки — так они дольше сохранят мягкость и аромат.
