Мисосиру — это традиционное блюдо японской кухни. Представляет собой суп с растворённой в нём пастой мисо — он же мисо-суп. В состав входят и другие ингредиенты. Но конкретный рецепт зависит от сезона и региона. Компоненты с резким вкусом, например, лук-батун, обычно сочетаются с нейтральными продуктами, например с тофу. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить мисосиру.
Мисосиру
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 21 ккал
Белки — 1,9 г
Жиры — 1,1 г
Углеводы — 0,9 г
Время приготовления
Время приготовления мисосиру — 30 минут.
Необходимые ингредиенты для мисосиру
Вода700 мл
Порошок даши2 ч. л.
Мисо-паста4 ст. л.
Тофу150 г
Водоросли вакамэ15 г
Зелёный лук10 г
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Сухие водоросли сложить в глубокую миску. Добавить холодную воду и оставить на 10–15 минут.
Разбухшие водоросли нарезать на небольшие прямоугольники или тонкие полоски.
В кастрюлю налить воду и поставить на плиту. Довести до кипения. Когда вода закипит, добавить порошок даши. Перемешать ингредиенты и готовить на среднем огне.
В глубокую миску положить мисо-пасту. Добавить один половник бульона из кастрюли. Тщательно перемешать ингредиенты, чтобы не было комочков, и выложить в кастрюлю.
Тофу нарезать кубиками размером 1 см. Добавить в суп.
Добавить водоросли. Убавить огонь до минимального, чтобы суп не кипел. Готовить в течение 5 минут.
Зелёный лук промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом.
Суп мисосиру разлить по порционным тарелкам, посыпать зелёным луком и подавать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Традиционно мисосури готовят в Японии пустым и подают в качестве напитка. Его приносят в начале обеда и по глоточку запивают остальную трапезу, чтобы почистить вкусовые рецепторы и вернуть себе аппетит. Но также есть рецепты, включающие мясо, картофель и другие ингредиенты, которые делают блюдо похожим на наш привычный суп.
