Необходимые ингредиенты для мисосиру
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Сухие водоросли сложить в глубокую миску. Добавить холодную воду и оставить на 10–15 минут.
Разбухшие водоросли нарезать на небольшие прямоугольники или тонкие полоски.
В кастрюлю налить воду и поставить на плиту. Довести до кипения. Когда вода закипит, добавить порошок даши. Перемешать ингредиенты и готовить на среднем огне.
В глубокую миску положить мисо-пасту. Добавить один половник бульона из кастрюли. Тщательно перемешать ингредиенты, чтобы не было комочков, и выложить в кастрюлю.
Тофу нарезать кубиками размером 1 см. Добавить в суп.
Добавить водоросли. Убавить огонь до минимального, чтобы суп не кипел. Готовить в течение 5 минут.
Зелёный лук промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом.
Суп мисосиру разлить по порционным тарелкам, посыпать зелёным луком и подавать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Традиционно мисосури готовят в Японии пустым и подают в качестве напитка. Его приносят в начале обеда и по глоточку запивают остальную трапезу, чтобы почистить вкусовые рецепторы и вернуть себе аппетит. Но также есть рецепты, включающие мясо, картофель и другие ингредиенты, которые делают блюдо похожим на наш привычный суп.
