о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Авголемоно

Авголемоно — традиционный греческий суп. Готовится на основе куриного бульона, риса, яиц и лимонного сока. Кроме этого, есть рецепты, основанные на мясном, рыбном и овощном бульоне. Блюдо имеет красивый жёлтый оттенок, немного кремовую консистенцию и яркий аромат. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить авголемоно.

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 57 ккал

Белки — 3,3 г

Жиры — 1,4 г

Углеводы — 7,5 г

Время приготовления

Время приготовления авголемоно — 30 минут.

Необходимые ингредиенты для авголемоно

Куриный бульон2 л
Рис 230 г
Яйца4 шт.
Лимонный сок100 мл
Крупная соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Петрушка по вкусу

Рецепт

  1. Подготовить все продукты по списку.

  2. Кастрюлю с бульоном поставить на плиту и довести до кипения.

  3. Когда бульон закипит, убавить огонь до среднего и всыпать рис. Готовить в течение 20 минут, неплотно закрыв кастрюлю крышкой.

  4. В глубокую миску разбить яйца. Размешать до однородной массы.

  5. Добавить лимонный сок. Взбить ингредиенты.

  6. Добавить немного бульона и продолжить взбивать.

  7. Получившуюся массу влить в бульон с рисом, постоянно помешивая. Готовить, пока суп не начнёт пузыриться.

  8. Посолить, поперчить. Тщательно перемешать все ингредиенты. Готовить ещё 2 минуты.

  9. Петрушку промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом.

  10. Суп авголемоно разлить по порционным тарелкам, посыпать петрушкой и подавать к столу. Также можно добавить ломтики лимона.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Вместо риса в этом рецепте можно использовать пасту орзо. Она мелкая и по внешнему виду чем-то напоминает зёрна риса. Но в таком случае необходимо сократить время приготовления до 7–9 минут.

  • При введении яиц в суп важно не допускать кипения бульона, иначе они свернутся.

  • По желанию в суп можно добавить кусочки мяса, которое варилось в бульоне. Так блюдо получится гуще и питательнее.

Журек — традиционный польский суп на ржаной закваске

Классический минестроне

Свекольник горячий