На 1 порцию готового блюда — 257 ккал
Белки — 12 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 8 г
Дать готовому минтаю под маринадом остыть и пропитаться не менее 1 часа. Лучше всего поставить блюдо в холодильник на ночь.
Посолить и поперчить кусочки минтая, обвалять в муке и обжарить на сковороде в разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Переложить на тарелку и дать немного остыть.
Положить в маринад обжаренный минтай так, чтобы жидкость полностью покрыла рыбу. Если жидкости мало, добавить горячей воды. Снова довести до кипения, убавить огонь, влить уксус и тушить ещё 10 минут. Снять с огня.
Приготовить маринад: натереть морковь на крупной тёрке или нарезать соломкой, лук нарезать полукольцами. В глубокой сковороде или кастрюле разогреть 3 ст. л. растительного масла, обжарить лук 3 минуты. Добавить морковь, перемешать и жарить вместе 5 минут.
На приготовление минтая под маринадом из овощей потребуется 1 час.
Подготовить рыбу: разделать тушку на филе, удалив голову, плавники, хребет и все кости. Нарезать филе на порционные куски.
Развести томатную пасту в стакане тёплой воды и вылить в овощи на сковороде. Посолить, поперчить, добавить все пряности и немного сахара, попробовать на вкус. Довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой 7 минут.
