Маринованные яйца к пиву — закуска родом из Азии, ставшая популярной во всем мире благодаря идеальному сочетанию с хмельными напитками. Главная особенность блюда — пропитка вареных яиц ароматным маринадом, который придает им пикантный вкус и аппетитный цвет. Процесс приготовления прост, но требует времени для насыщения яиц вкусом. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Маринованные яйца к пиву
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 298 ккал
Белки — 18 г
Жиры — 14 г
Углеводы — 25 г
Время приготовления
На приготовление маринованных яиц к пиву потребуется 30 минут.
Ингредиенты для маринованных яиц к пиву
Куриное яйцо8 шт.
Эстрагон1 пучок
Чёрный перец горошком15 шт.
Свёкла1 шт.
Лимонная цедра по вкусу
Лавровый лист2 шт.
Семена горчицы15 г
Красный перец чили1 шт.
Гвоздика2 шт.
Соль30 г
Сахар35 г
Тмин15 г
Белый винный уксус200 мл
Ягоды можжевельника3 шт.
Репчатый лук1 шт.
Рецепт
Отварить яйца вкрутую (8-10 минут), охладить в холодной воде и очистить от скорлупы.
Разрезать луковицу пополам и подпечь на сухой сковороде до появления лёгкой корочки.
Очистить свёклу и нарезать её на четвертинки.
Вскипятить 1,3 л воды в кастрюле, добавить свёклу, сахар, соль, пряности и уксус. Уменьшить огонь и варить 15 минут.
Добавить в рассол подпечённый лук и проварить ещё 5 минут. Затем снять с огня и дать полностью остыть.
Промыть и обсушить эстрагон. В стерилизованную банку уложить эстрагон, цедру лимона и яйца, залить охлаждённым рассолом.
Закрыть банку крышкой и поставить в холодильник минимум на сутки. Чем дольше яйца маринуются, тем насыщеннее будет их вкус и цвет.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы яйца не растрескались при варке, достаньте их из холодильника за 30 минут до приготовления и проколите тупой конец иголкой.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад 1-2 зубчика чеснока или 1 ст. л. соевого соуса.
- Маринованные яйца хранятся в холодильнике до 5 дней. Чем дольше они маринуются, тем интенсивнее становится их цвет и вкус, но после 3-4 дней белок может стать слишком плотным.
