Ингредиенты для маринованных яиц к пиву
Рецепт
Отварить яйца вкрутую (8-10 минут), охладить в холодной воде и очистить от скорлупы.
Разрезать луковицу пополам и подпечь на сухой сковороде до появления лёгкой корочки.
Очистить свёклу и нарезать её на четвертинки.
Вскипятить 1,3 л воды в кастрюле, добавить свёклу, сахар, соль, пряности и уксус. Уменьшить огонь и варить 15 минут.
Добавить в рассол подпечённый лук и проварить ещё 5 минут. Затем снять с огня и дать полностью остыть.
Промыть и обсушить эстрагон. В стерилизованную банку уложить эстрагон, цедру лимона и яйца, залить охлаждённым рассолом.
Закрыть банку крышкой и поставить в холодильник минимум на сутки. Чем дольше яйца маринуются, тем насыщеннее будет их вкус и цвет.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы яйца не растрескались при варке, достаньте их из холодильника за 30 минут до приготовления и проколите тупой конец иголкой.
Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад 1-2 зубчика чеснока или 1 ст. л. соевого соуса.
Маринованные яйца хранятся в холодильнике до 5 дней. Чем дольше они маринуются, тем интенсивнее становится их цвет и вкус, но после 3-4 дней белок может стать слишком плотным.
