Манты с картошкой и грибами
Конвертики из эластичного теста с начинкой из картофеля и шампиньонов. Паровая обработка сохраняет сочность ингредиентов и создаёт нежную текстуру.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 380 ккал
Белки — 11 г
Жиры — 2 г
Углеводы — 78 г
Время приготовления
На пригтовление мантов с картошкой и грибами потребуется 1 час.
Картофель3 шт.
Шампиньоны300 г
Лук репчатый1 шт.
Соль по вкусу
Перец чёрный по вкусу
Рецепт
Смешать муку, воду и соль.
Замесить тесто 15-20 минут до гладкости.
Накрыть тесто полотенцем, оставить отдыхать.
Налить воду в мантоварку, нагреть.
Почистить картофель, нарезать кубиками 5×5 мм.
Почистить лук и грибы, мелко порубить.
Соединить картофель, грибы, лук, посолить, поперчить.
Раскатать тесто в пласт толщиной 2 мм.
Нарезать пласт квадратами 10×10 см.
Выложить начинку в центр квадратов.
Соединить противоположные края крест-накрест.
Защипнуть боковые швы.
Смазать решётки мантоварки маслом.
Разложить манты на решётках.
Готовить на пару 30 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Тесто как шёлк: ложка растительного масла в замес сделает его послушнее.
- Ароматный трюк: пассеруйте грибы с луком 3 минуты — дымный запах усилит скромную начинку.
- Сочность гарантирована: положите кусочек сливочного масла под начинку в каждом конвертике.
- Пар — ваш союзник: не открывайте крышку первые 20 минут, чтобы облако пара работало.
- Проверка картошки: если зубочистка входит легко — манты готовы.
- Нет мантоварки? Сито над кастрюлей с кипятком и полотенце вместо крышки спасут ситуацию.
