Ингредиенты для мантов
Мука400 г
Вода200 мл
Яйцо1 шт.
Соль2 ч. л.
Растительное масло1 ст. л.
Баранина500 г
Курдючный жир100 г
Лук 3 шт.
Зира1 ч. л.
Чёрный перец по вкусу
Манты — традиционное блюдо многих азиатских народов. Это сочная мясная начинка, завёрнутая в тонкое тесто и приготовленная на пару. Их можно назвать дальними родственниками пельменей, но с более насыщенным вкусом. Главное — следовать рецепту, особенно при выборе ингредиентов: без курдючного жира манты не будут такими ароматными и нежными.
На порцию — 850 ккал
На приготовление блюда по рецепту потребуется 1 час 30 минут
Нарезать баранину кубиками размером 7–10 мм.
Лук нарезать мелким кубиком.
Время приготовления
Смешать мясо с луком, добавить соль, перец и зиру.
Раскатать тесто в тонкий пласт.
Курдючный жир нарезать такими же кубиками, как баранину.
Выложить на каждый квадрат начинку, сверху добавить кусочек курдючного жира.
Калорийность блюда
Слепить соседние уголки, придавая мантам форму.
Замесить тесто: соединить муку, воду, яйцо, 2 ч. л. соли и растительное масло, вымесить до плотной консистенции. Завернуть в плёнку и оставить на 10–15 минут.
Разрезать на квадраты размером 10×10 см.
Соединить два противоположных уголка теста, затем слепить остальные два, формируя «конверт» с отверстиями по углам.
Смазать форму пароварки или мантышницы растительным маслом, разложить манты.
Готовить на пару 40–50 минут.
