Ингредиенты для мантов
Мука400 г
Вода200 мл
Яйцо1 шт.
Соль2 ч. л.
Растительное масло1 ст. л.
Баранина500 г
Курдючный жир100 г
Лук 3 шт.
Зира1 ч. л.
Чёрный перец по вкусу
Нарезать баранину кубиками размером 7–10 мм.
Манты — традиционное блюдо многих азиатских народов. Это сочная мясная начинка, завёрнутая в тонкое тесто и приготовленная на пару. Их можно назвать дальними родственниками пельменей, но с более насыщенным вкусом. Главное — следовать рецепту, особенно при выборе ингредиентов: без курдючного жира манты не будут такими ароматными и нежными.
Калорийность блюда
Время приготовления
Смешать мясо с луком, добавить соль, перец и зиру.
Лук нарезать мелким кубиком.
Раскатать тесто в тонкий пласт.
На порцию — 850 ккал
На приготовление блюда по рецепту потребуется 1 час 30 минут
Курдючный жир нарезать такими же кубиками, как баранину.
Выложить на каждый квадрат начинку, сверху добавить кусочек курдючного жира.
Соединить два противоположных уголка теста, затем слепить остальные два, формируя «конверт» с отверстиями по углам.
Смазать форму пароварки или мантышницы растительным маслом, разложить манты.
Готовить на пару 40–50 минут.
Разрезать на квадраты размером 10×10 см.
Слепить соседние уголки, придавая мантам форму.
Замесить тесто: соединить муку, воду, яйцо, 2 ч. л. соли и растительное масло, вымесить до плотной консистенции. Завернуть в плёнку и оставить на 10–15 минут.
