Ингредиенты для мантов
Мука400 г
Вода200 мл
Яйцо1 шт.
Соль2 ч. л.
Растительное масло1 ст. л.
Баранина500 г
Курдючный жир100 г
Лук 3 шт.
Зира1 ч. л.
Чёрный перец по вкусу
Время приготовления
Манты — традиционное блюдо многих азиатских народов. Это сочная мясная начинка, завёрнутая в тонкое тесто и приготовленная на пару. Их можно назвать дальними родственниками пельменей, но с более насыщенным вкусом. Главное — следовать рецепту, особенно при выборе ингредиентов: без курдючного жира манты не будут такими ароматными и нежными.
Разрезать на квадраты размером 10×10 см.
Нарезать баранину кубиками размером 7–10 мм.
Замесить тесто: соединить муку, воду, яйцо, 2 ч. л. соли и растительное масло, вымесить до плотной консистенции. Завернуть в плёнку и оставить на 10–15 минут.
Смешать мясо с луком, добавить соль, перец и зиру.
Выложить на каждый квадрат начинку, сверху добавить кусочек курдючного жира.
Курдючный жир нарезать такими же кубиками, как баранину.
Лук нарезать мелким кубиком.
Смазать форму пароварки или мантышницы растительным маслом, разложить манты.
На приготовление блюда по рецепту потребуется 1 час 30 минут
На порцию — 850 ккал
Соединить два противоположных уголка теста, затем слепить остальные два, формируя «конверт» с отверстиями по углам.
Слепить соседние уголки, придавая мантам форму.
Калорийность блюда
Раскатать тесто в тонкий пласт.
Готовить на пару 40–50 минут.
