Калорийность блюда
На порцию — 850 ккал
Время приготовления
На приготовление блюда по рецепту потребуется 1 час 30 минут
Ингредиенты для мантов
Рецепт
Нарезать баранину кубиками размером 7–10 мм.
Лук нарезать мелким кубиком.
Смешать мясо с луком, добавить соль, перец и зиру.
Курдючный жир нарезать такими же кубиками, как баранину.
Замесить тесто: соединить муку, воду, яйцо, 2 ч. л. соли и растительное масло, вымесить до плотной консистенции. Завернуть в плёнку и оставить на 10–15 минут.
Раскатать тесто в тонкий пласт.
Разрезать на квадраты размером 10×10 см.
Выложить на каждый квадрат начинку, сверху добавить кусочек курдючного жира.
Соединить два противоположных уголка теста, затем слепить остальные два, формируя «конверт» с отверстиями по углам.
Слепить соседние уголки, придавая мантам форму.
Смазать форму пароварки или мантышницы растительным маслом, разложить манты.
Готовить на пару 40–50 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Манты лучше есть сразу после приготовления — так они сохраняют сочность.
- Можно добавить немного говядины, но тогда начинка станет менее нежной.
- Если нет курдючного жира, его можно заменить сливочным маслом, но это изменит вкус блюда.
- Подавайте с топлёным маслом, сметаной или острым соусом, чтобы подчеркнуть вкус мяса.
