Ингредиенты для мантов
Мука400 г
Вода200 мл
Яйцо1 шт.
Соль2 ч. л.
Растительное масло1 ст. л.
Баранина500 г
Курдючный жир100 г
Лук 3 шт.
Зира1 ч. л.
Чёрный перец по вкусу
Манты — традиционное блюдо многих азиатских народов. Это сочная мясная начинка, завёрнутая в тонкое тесто и приготовленная на пару. Их можно назвать дальними родственниками пельменей, но с более насыщенным вкусом. Главное — следовать рецепту, особенно при выборе ингредиентов: без курдючного жира манты не будут такими ароматными и нежными.
Нарезать баранину кубиками размером 7–10 мм.
Калорийность блюда
На приготовление блюда по рецепту потребуется 1 час 30 минут
На порцию — 850 ккал
Смешать мясо с луком, добавить соль, перец и зиру.
Время приготовления
Лук нарезать мелким кубиком.
Замесить тесто: соединить муку, воду, яйцо, 2 ч. л. соли и растительное масло, вымесить до плотной консистенции. Завернуть в плёнку и оставить на 10–15 минут.
Разрезать на квадраты размером 10×10 см.
Курдючный жир нарезать такими же кубиками, как баранину.
Раскатать тесто в тонкий пласт.
Смазать форму пароварки или мантышницы растительным маслом, разложить манты.
Слепить соседние уголки, придавая мантам форму.
Выложить на каждый квадрат начинку, сверху добавить кусочек курдючного жира.
Готовить на пару 40–50 минут.
Соединить два противоположных уголка теста, затем слепить остальные два, формируя «конверт» с отверстиями по углам.
