Малина400 г
Сахар100 г
Желатин12 г
Вода72 мл
Сливки 33%450 г
Сахарная пудра25 г
Рецепт
Соединить треть объёма взбитых сливок с малиновым пюре и перемешать.
Добавить оставшиеся сливки и аккуратно перемешать.
Для отделки взбить 100 мл сливок, в конце добавить сахарную пудру.
Отсадить взбитые сливки на застывший мусс.
Дать смеси остыть при комнатной температуре около 20 минут.
Соединить малиновое пюре с сахаром и довести до кипения.
Взбить 450 мл сливок до пышной массы.
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 38 г
Замочить желатин в воде.
Добавить набухший желатин и размешивать до полного растворения.
Протереть малину через сито или пропустить через пресс для получения пюре.
На приготовление малинового мусса потребуется 4 часа.
Разложить мусс по порционным стаканчикам или креманкам и отправить в холодильник для застывания на 3–4 часа.
