Лимонный мусс — изысканный французский десерт с нежной воздушной текстурой и ярким цитрусовым вкусом. Его готовят на основе взбитых сливок, яичных белков и лимонного сока, что придаёт блюду одновременно лёгкость и насыщенность. Десерт отлично освежает в жаркий день и станет элегантным завершением любого обеда или ужина. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Лимонный мусс
Энергетическая ценность блюда
Калории — 317 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 19 г
Время приготовления
На приготовление лимонного мусса потребуется 30 минут.
Ингредиенты для лимонного мусса
Сахар60 г
Лимон1 шт.
Яичный белок2 шт.
Сливки 33%300 мл
Рецепт
Взбить сливки с сахаром в глубокой миске до заметного загустения.
Не прекращая взбивать, добавить натёртую цедру лимона, затем выжать и влить сок. Продолжать взбивать, пока сливки не перестанут стекать с венчика.
В отдельной миске взбить белки до плотной однородной массы.
Аккуратно вмешать белки в сливочную смесь силиконовой лопаткой, сохраняя воздушность.
Разложить мусс по порционным стаканам и охладить в холодильнике 15 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для идеального лимонного мусса используйте охлаждённые сливки жирностью не менее 33% — они лучше взбиваются и дают более стабильную текстуру.
- Добавьте в готовый мусс свежие ягоды или мятные листья перед подачей — это подчеркнёт свежий вкус десерта и добавит яркости.
- Если хотите получить более насыщенный лимонный вкус, добавьте в сливки 1-2 чайные ложки лимонного ликёра или каплю натурального лимонного экстракта.
