Ингредиенты для лимонного мусса
Рецепт
Взбить сливки с сахаром в глубокой миске до заметного загустения.
Не прекращая взбивать, добавить натёртую цедру лимона, затем выжать и влить сок. Продолжать взбивать, пока сливки не перестанут стекать с венчика.
В отдельной миске взбить белки до плотной однородной массы.
Аккуратно вмешать белки в сливочную смесь силиконовой лопаткой, сохраняя воздушность.
Разложить мусс по порционным стаканам и охладить в холодильнике 15 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для идеального лимонного мусса используйте охлаждённые сливки жирностью не менее 33% — они лучше взбиваются и дают более стабильную текстуру.
Добавьте в готовый мусс свежие ягоды или мятные листья перед подачей — это подчеркнёт свежий вкус десерта и добавит яркости.
Если хотите получить более насыщенный лимонный вкус, добавьте в сливки 1-2 чайные ложки лимонного ликёра или каплю натурального лимонного экстракта.
