Маковая начинка для выпечки: пошаговый рецепт с фото и калорийностью. — Открытая кухня
Время приготовления
Традиционная начинка из мака — незаменимый компонент для домашней выпечки. Правильно приготовленный мак становится мягким, ароматным и отлично подходит как для сладких булочек, так и для пирогов. Особенность этой начинки в том, что её можно заготовить впрок и использовать по мере необходимости.
На приготовление маковой начинки для выпечки потребуется 2 часа (включая 1 час активной работы на кухне).
Энергетическая ценность блюда
Мак промыть под проточной водой, отбросить на мелкое сито для удаления лишней влаги.
На 1 порцию готового блюда — 274,7 ккал
Белки — 4,96 г Жиры — 19 г Углеводы — 22,79 г
Залить промытый мак молоком, поставить на плиту.
Довести смесь до кипения на среднем огне.
Дождаться, пока большая часть жидкости выпарится, а мак значительно увеличится в объёме.
Для лучшего раскрытия вкуса мака рекомендуется использовать цельные зёрна, а не молотый продукт.
При варке важно не отходить от плиты, так как молоко может пригореть.
Если начинка получилась слишком жидкой, можно дополнительно процедить её через марлю.
Хранить готовую начинку лучше в холодильнике не более недели, либо заморозить для более длительного хранения.
Перед использованием замороженной начинки достаточно переложить её в холодильник на ночь для разморозки.
Если вы решите не готовить дома, выбирайте рестораны в разделе Сходить в Яндекс Еде
Процедить оставшуюся жидкость через мелкое сито.
Уменьшить огонь до минимального, варить 60–80 минут при постоянном помешивании.
Тщательно перемешать все ингредиенты до однородной консистенции.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Добавить к маку сахар и размягчённое сливочное масло.
