Традиционная начинка из мака — незаменимый компонент для домашней выпечки. Правильно приготовленный мак становится мягким, ароматным и отлично подходит как для сладких булочек, так и для пирогов. Особенность этой начинки в том, что её можно заготовить впрок и использовать по мере необходимости.
На 1 порцию готового блюда — 274,7 ккал
Белки — 4,96 г Жиры — 19 г Углеводы — 22,79 г
Энергетическая ценность блюда
Время приготовления
На приготовление маковой начинки для выпечки потребуется 2 часа (включая 1 час активной работы на кухне).
Для лучшего раскрытия вкуса мака рекомендуется использовать цельные зёрна, а не молотый продукт.
При варке важно не отходить от плиты, так как молоко может пригореть.
Если начинка получилась слишком жидкой, можно дополнительно процедить её через марлю.
Хранить готовую начинку лучше в холодильнике не более недели, либо заморозить для более длительного хранения.
Перед использованием замороженной начинки достаточно переложить её в холодильник на ночь для разморозки.
Мак промыть под проточной водой, отбросить на мелкое сито для удаления лишней влаги.
Залить промытый мак молоком, поставить на плиту.
Довести смесь до кипения на среднем огне.
Дождаться, пока большая часть жидкости выпарится, а мак значительно увеличится в объёме.
Процедить оставшуюся жидкость через мелкое сито.
Тщательно перемешать все ингредиенты до однородной консистенции.
Если вы решите не готовить дома, выбирайте рестораны в разделе Сходить в Яндекс Еде
Полезные советы от «Открытой кухни»
Уменьшить огонь до минимального, варить 60–80 минут при постоянном помешивании.
Добавить к маку сахар и размягчённое сливочное масло.
