Традиционная начинка из мака — незаменимый компонент для домашней выпечки. Правильно приготовленный мак становится мягким, ароматным и отлично подходит как для сладких булочек, так и для пирогов. Особенность этой начинки в том, что её можно заготовить впрок и использовать по мере необходимости.
На 1 порцию готового блюда — 274,7 ккал
Белки — 4,96 г Жиры — 19 г Углеводы — 22,79 г
Время приготовления
Залить промытый мак молоком, поставить на плиту.
Мак промыть под проточной водой, отбросить на мелкое сито для удаления лишней влаги.
Довести смесь до кипения на среднем огне.
Уменьшить огонь до минимального, варить 60–80 минут при постоянном помешивании.
Энергетическая ценность блюда
На приготовление маковой начинки для выпечки потребуется 2 часа (включая 1 час активной работы на кухне).
Дождаться, пока большая часть жидкости выпарится, а мак значительно увеличится в объёме.
Процедить оставшуюся жидкость через мелкое сито.
Тщательно перемешать все ингредиенты до однородной консистенции.
Добавить к маку сахар и размягчённое сливочное масло.
Для лучшего раскрытия вкуса мака рекомендуется использовать цельные зёрна, а не молотый продукт.
При варке важно не отходить от плиты, так как молоко может пригореть.
Если начинка получилась слишком жидкой, можно дополнительно процедить её через марлю.
Хранить готовую начинку лучше в холодильнике не более недели, либо заморозить для более длительного хранения.
Перед использованием замороженной начинки достаточно переложить её в холодильник на ночь для разморозки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Если вы решите не готовить дома, выбирайте рестораны в разделе Сходить в Яндекс Еде
