Маффины с голубикой и мускатным орехом
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 250 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 35 г
Время приготовления
На приготовление маффинов с голубикой и мускатным орехом потребуется 35 минут.
Рецепт
Смазать формы для маффинов сливочным маслом, присыпать мукой.
Смешать муку, разрыхлитель и соль в миске.
Обвалять голубику в двух чайных ложках мучной смеси.
Взбить размягчённое масло с 200 г сахара миксером 4–5 минут до пышности.
Добавлять яйца по одному, затем влить ванильный экстракт.
Переключить миксер на низкую скорость, всыпать мучную смесь, одновременно вливая молоко.
Аккуратно вмешать голубику силиконовой лопаткой.
Разложить тесто по формочкам, заполняя на ¾.
Смешать оставшиеся 50 г сахара с тёртым мускатным орехом.
Посыпать смесью поверхность маффинов.
Выпекать в разогретой до 190°C духовке 25 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Замороженную голубику используйте без разморозки — так ягоды не окрасят тесто.
- Ванильный экстракт можно заменить 1 ст. л. ванильного сахара.
- Для пышности дайте тесту постоять 10 минут перед выпечкой.
- Проверить готовность зубочисткой: если сухая — маффины готовы.
- Подавать лучше тёплыми — аромат мускатного ореха раскроется ярче.
- Исторически маффины были несладкими, но в современной кулинарии стали популярным десертом с ягодами и специями.
