Нежные кексы с сочными ягодами голубики и тёплым ароматом мускатного ореха. Тесто на сливочном масле с ванилью обеспечивает воздушную текстуру, а сахарная посыпка с пряностью создаёт хрустящую корочку. Этот рецепт сочетает простоту приготовления с изысканным вкусом, делая выпечку универсальным десертом для чаепития.
На 1 порцию готового блюда — 250 ккал
Белки — 4 г Жиры — 12 г Углеводы — 35 г
Смазать формы для маффинов сливочным маслом, присыпать мукой.
Смешать муку, разрыхлитель и соль в миске.
На приготовление маффинов с голубикой и мускатным орехом потребуется 35 минут.
Время приготовления
Добавлять яйца по одному, затем влить ванильный экстракт.
Аккуратно вмешать голубику силиконовой лопаткой.
Обвалять голубику в двух чайных ложках мучной смеси.
Переключить миксер на низкую скорость, всыпать мучную смесь, одновременно вливая молоко.
Смешать оставшиеся 50 г сахара с тёртым мускатным орехом.
Энергетическая ценность блюда
Разложить тесто по формочкам, заполняя на ¾.
Взбить размягчённое масло с 200 г сахара миксером 4–5 минут до пышности.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Выпекать в разогретой до 190°C духовке 25 минут.
Посыпать смесью поверхность маффинов.
Замороженную голубику используйте без разморозки — так ягоды не окрасят тесто.
Ванильный экстракт можно заменить 1 ст. л. ванильного сахара.
Для пышности дайте тесту постоять 10 минут перед выпечкой.
Проверить готовность зубочисткой: если сухая — маффины готовы.
Подавать лучше тёплыми — аромат мускатного ореха раскроется ярче.
Исторически маффины были несладкими, но в современной кулинарии стали популярным десертом с ягодами и специями.
