Лягушачьи лапки — популярный французский деликатес, по вкусу напоминающий куриное филе. Мясо просто тает во рту, относится ко вторым блюдам и отлично сочетается с другими продуктами. Есть различные варианты приготовления вкусных лягушачьих лапок — их можно сварить, запечь в духовке или зажарить — всё зависит от предпочтений. Готовить их очень легко по рецепту от «Открытой кухни».
Лягушачьи лапки
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 290,8 ккал
Белки — 17,07 г
Жиры — 16,6 г
Углеводы— 17,1 г
Время приготовления
Приготовить второе блюдо по рецепту можно за 2 часа.
Необходимые ингредиенты для лягушачьих лапок
Лягушачьи лапки12 шт.
Яйца2 шт.
Молоко1 ст.
Панировочные сухари0,5 ст.
Масло растительное 5 ст. л.
Рецепт
Подготовить необходимые ингредиенты согласно рецепту.
Хорошо промыть лягушачьи лапки под проточной водой и очистить от кожицы (при её наличии).
Налить в глубокую чашку молоко, добавить туда лягушачьи лапки и оставить их мариноваться на 1–1,5 часа.
По истечении времени вынуть лапки и переложить в отдельную ёмкость.
Взять две миски. В одну насыпать панировочные сухари, в другую разбить яйца.
Взять сковороду, добавить на неё растительное масло и сильно нагреть.
Обмакнуть каждую лапку сначала в яичную смесь, после — в панировочные сухари.
Лягушачьи лапки в кляре выложить на сковороду и обжарить с двух сторон до золотистой корочки (не более 2 минут).
Готовое второе блюдо выложить на сервировочную тарелку и подать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Лягушачьи лапки хорошо сочетаются с овощами.
- Перед подачей готовое второе блюдо можно украсить дольками лимона.
- Во время готовки деликатеса можно добавить специи по своему вкусу: чеснок, соль, чёрный перец, розмарин, петрушку и другие.
- Вкуснее всего лягушачьи лапки получаются в обжаренном виде: снаружи они покрываются хрустящей корочкой, а мясо внутри сохраняет свою мягкость.
- Если лягушачьи лапки замороженные, то можно приступать к готовке, не размораживая их предварительно. Не стоит бояться, что мясо потеряет свои свойства.
