Лимон1 шт.
Яйца3 шт.
Сахар200 г
Растительное масло80 г
Молоко50 мл
Мука250 г
Разрыхлитель7 г
Сахарная пудра25 г
На 1 порцию готового блюда — 235 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 32 г
На приготовление лимонного кекса на растительном масле потребуется 50 минут.
Взбить миксером яйца комнатной температуры с сахаром до образования плотной светлой пены. Не переставая взбивать, добавить растительное масло, затем тёртую цедру.
Влить молоко комнатной температуры, лимонный сок и ещё раз взбить.
Снять мелкой тёркой цедру с лимона, выжать сок.
Добавить просеянную муку, разрыхлитель и взбить миксером до получения гладкого теста консистенции густой сметаны.
Разогреть духовку до 180 °С. Застелить пергаментом форму для кекса, вылить в неё тесто и разровнять. Провести кулинарной лопаткой вдоль кекса посередине, делая «надрез», чтобы при выпечке кекс не разорвался в разных местах.
Готовый кекс немного остудить, при желании посыпать сахарной пудрой, нарезать на порции и подавать.
Выпекать кекс 30–35 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из центра выпечки сухой и чистой.
