Нежные лимонные пирожные с песочной основой и воздушной цитрусовой начинкой — идеальный десерт для любителей ярких вкусов. Готовятся просто, а результат впечатляет! Ниже — подробный пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Лимонные пирожные
Калорийность блюда
На 100 г — 320 ккал
Время приготовления
На приготовление лимонных пирожных потребуется 1 час 30 минут.
Ингредиенты для лимонных пирожных
Сливочное масло (размягчённое)120 г
Сахар270 г
Мука200 г
Соль щепотка
Лимон (цедра и сок)1 шт.
Яйца2 шт.
Сахарная пудра по вкусу
Рецепт
Приготовить основу. Взбить миксером размягчённое масло с сахаром (120 г) до светлой пышной массы. Добавить муку (150 г) и соль, перемешать на низкой скорости до состояния крошки. Собрать тесто в шар руками.
Сформировать корж. Застелить форму пергаментом, слегка смазать маслом. Равномерно распределить тесто, утрамбовать. Убрать в холодильник на 20–30 минут. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 10–15 минут до золотистого цвета. Дать остыть 7–10 минут.
Сделать начинку. Натереть цедру лимона, выжать сок. Взбить яйца с сахаром (150 г) 5–7 минут до пышности. Добавить цедру, сок и муку (50 г), перемешать до однородности.
Запечь пирожные. Вылить начинку на корж, разровнять. Выпекать 20–30 минут при 180°C до застывания верхнего слоя. Полностью охладить, нарезать, посыпать сахарной пудрой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса охладите пирожные в холодильнике 2–3 часа перед подачей.
- Если форма больше, увеличьте количество ингредиентов на 30–50%.
- Пирожные можно хранить в холодильнике до 3 дней.
