Ингредиенты для безе с сахарной пудрой
Яичные белки4 шт.
Сахар мелкий200 г
Сахарная пудра100 г
Лимонный сок1/2 ч. л.
Калорийность блюда
Время приготовления
На 100 г — 320 ккал
Воздушные безе с хрустящей корочкой и нежной серединой — изысканное лакомство, которое легко приготовить в домашних условиях. Всего несколько простых ингредиентов превращаются в лёгкие как облако пирожные. Ниже — подробный пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Разогреть духовку до 100°C (с конвекцией — 110°C). Застелить противень пергаментом.
Взбивать белки миксером на средней скорости до образования мягких пиков.
Отделить белки от желтков, следить чтобы в белки не попали следы желтка.
Постепенно добавлять сахар по столовой ложке, продолжая взбивать на высокой скорости.
Добавить лимонный сок, продолжать взбивать.
Просеять сахарную пудру, аккуратно вмешать в белковую массу лопаткой.
Выпекать 1,5 часа в электрической духовке или 1 час 15 минут в газовой.
Проверить готовность — безе должны легко отделяться от бумаги.
На приготовление безе с сахарной пудрой требуется 2 часа.
Выключить духовку, оставить безе досушиваться при приоткрытой дверце.
С помощью кондитерского мешка или двух ложек сформировать безе на противне.
