Лимонно-лавандовый раф-кофе — авторская версия популярного российского напитка. Раф появился в Москве в 90-х и назван в честь первого заказчика. В классическом варианте используют ванильный сахар и сливки, но наша версия дополнена освежающими нотами лимона и тонким ароматом лаванды. Приготовьте рецепт от «Открытой кухни».
Лимонно-лавандовый раф-кофе
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 190 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 14 г
Углеводы — 9 г
Время приготовления
На приготовление лимонно-лавандового раф-кофе потребуется 25 минут.
Ингредиенты для лимонно-лавандового раф-кофе
Эспрессо200 мл
Молоко100 мл
Сливки100 мл
Сушеные цветы лаванды10 г
Сахарная пудра по вкусу
Рецепт
Смешать сахарную пудру с измельчёнными цветками сушёной лаванды и отставить на 10-15 минут, чтобы смесь напиталась ароматом.
Сварить крепкий эспрессо, добавить к нему молоко, сливки и лавандовую смесь. Взбить всё погружным блендером до образования пышной пенки.
Аккуратно процедить смесь через мелкое сито, чтобы удалить частички лаванды. Перелить в прогретый бокал и украсить цедрой лимона для яркого цитрусового аромата.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы добиться идеального баланса вкусов, используйте свежеобжаренный кофе средней обжарки — он лучше раскроет цитрусовые и цветочные ноты.
- Для более насыщенного лавандового аромата подготовьте смесь с пудрой заранее, за 2-3 часа до приготовления, и храните в закрытой ёмкости.
- Если вы любите более сладкий напиток, добавьте каплю натурального мёда вместо дополнительной порции сахара — он подчеркнёт вкус лаванды, не перебивая кофейные нотки.
