Болгарский перец2,5 кг
Репчатый лук600 г
Помидоры2 кг
Сахар200 г
Соль30 г
Растительное масло150 мл
Чёрный перец горошком2 г
Уксус 9%30 мл
Чеснок4 зубчика
На 1 порцию готового блюда — 85 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 4 г
Углеводы — 12 г
Разрезать перцы пополам, удалить семена и перегородки. Нарезать овощи на крупные кусочки. Лук нарезать полукольцами или мельче.
Залить помидоры кипятком на несколько минут. Слить жидкость, немного остудить томаты и снять с них шкурку.
Взбить помидоры в измельчителе до состояния пюре. Влить пюре в кастрюлю.
Выложить в томатную массу болгарский перец, лук и чёрный перец. Перемешать и снова довести до кипения.
Готовить лечо 15 минут. Затем ввести уксус и мелко нарубленный чеснок, варить ещё 5 минут.
На приготовление лечо из болгарского перца с помидорами и луком потребуется 1 час 30 минут.
Всыпать сахар и соль, влить масло. Перемешать, после повторного закипания готовить 3 минуты.
Довести томатное пюре до кипения, затем проварить 20 минут, снимая пенку.
Разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть заготовки и укутать до полного остывания. После этого перенести на хранение в прохладное тёмное место.
