Лапша по-флотски — сытное, быстрое в приготовлении блюдо, популярное в советской и постсоветской кухне. Главные ингредиенты — макароны и мясной фарш, обжаренный с луком. Изначально блюдо готовили на флоте из доступных продуктов, отсюда и название. Несмотря на простоту, лапша по-флотски обладает насыщенным вкусом и быстро утоляет голод. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Лапша по-флотски
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 624 ккал
Белки — 22 г
Жиры — 35 г
Углеводы — 54 г
Время приготовления
На приготовление лапши по-флотски потребуется 30 минут.
Список ингредиентов
Пшеничная лапша150 г
Мясной фарш150 г
Сливочное масло15 г
Растительное масло15 г
Репчатый лук40 г
Соль15 г
Молотый чёрный перец
Чеснок1 зубчик
Томатная паста7 г
Петрушка3 веточки
Рецепт
Мелко нарезать лук и пропустить чеснок через пресс.
Разогреть в сковороде смесь растительного и сливочного масла, добавить фарш, лук и чеснок. Обжаривать на среднем огне 10 минут, разминая комочки фарша лопаткой.
Добавить томатную пасту, соль и перец, перемешать и прогреть 1 минуту. Влить 70 мл воды, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне до полного выпаривания жидкости.
Вскипятить в большой кастрюле подсоленную воду (1 ст. ложка соли на 1 литр). Отварить пшеничную лапшу 30 секунд, откинуть на дуршлаг и быстро промыть.
Добавить лапшу к фаршу, тщательно перемешать, снять с огня и оставить под крышкой на 2 минуты. Посыпать рубленой петрушкой и сразу подавать.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы лапша не слиплась, варите её до состояния al dente и сразу после промывания добавляйте к горячему фаршу — так она равномерно пропитается соком и ароматами.
- Для более насыщенного вкуса используйте смешанный фарш из говядины и свинины в соотношении 1:1, а перед обжариванием добавьте в него щепотку сухих трав — орегано или тимьяна.
- Лапшу по-флотски можно легко превратить в полноценный обед, добавив в процессе тушения фарша мелко нарезанную морковь и сладкий перец — они придадут блюду дополнительные вкусовые оттенки и питательность.
