Куриный паштет с коньяком
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 388 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 36 г
Углеводы — 3 г
Время приготовления
На приготовление куриного паштета с коньяком потребуется 1 час 20 минут.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Нарезать лук тонкой соломкой.
Подготовить печень.
В сотейнике разогреть по 30 мл сливочного и растительного масла.
Добавить лук и обжаривать до прозрачности.
Добавить чеснок, лавровый лист и тимьян, обжаривать, помешивая, пару минут.
Добавить печень, обжарить в течение минуты, затем влить коньяк, посолить и поперчить. Жарить ещё 4–6 минут до готовности печени.
Извлечь лавровый лист и веточку тимьяна, переложить печень, лук и чеснок в чашу блендера. Пробить до состояния грубого пюре.
Постепенно добавить сливочное масло прямо в работающий блендер и взбивать до однородной текстуры.
Переложить паштет в баночки или рамекины, накрыть плёнкой так, чтобы она плотно прилегала к паштету.
Отправить паштет в холодильник до полного остывания. Подавать на хлебе.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более нежной текстуры паштета можно предварительно пропустить печень через мясорубку.
- Чтобы паштет был более ароматным, можно добавить немного мускатного ореха или других специй по вкусу.
- Паштет можно подавать не только на хлебе, но и на крекерах или использовать как начинку для тарталеток.
