Ингредиенты для куриных отбивных в кляре
Куриное яйцо2 шт.
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Молоко600 мл
Пшеничная мука300 г
Куриное филе1 кг
Подсолнечное масло50 мл
Куриные отбивные в кляре — популярное блюдо домашней кухни. Главный секрет — правильный кляр, который делает мясо сочным внутри и хрустящим снаружи. Простое в приготовлении блюдо подходит для повседневного обеда или ужина и отлично сочетается с любым гарниром. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Калории — 262 ккал
Энергетическая ценность блюда
Жиры — 8 г
Углеводы — 21 г
Белки — 24 г
Нарезать куриное филе на порционные куски. Накрыть пищевой плёнкой и отбить до толщины примерно 0,5 см. Слегка посолить и поперчить каждый кусок.
На приготовление куриных отбивных в кляре потребуется 1 час 30 минут.
Обмакнуть отбивные в кляр и выложить на разогретую сковороду. Жарить до золотистой корочки, переворачивая 3-4 раза. На одну партию уходит 10-12 минут. При необходимости накрыть крышкой после второго переворачивания.
Разогреть сухую сковороду на среднем огне (5-6 из 9), затем добавить растительное масло. Следить, чтобы сковорода была абсолютно сухой перед добавлением масла.
Приготовить кляр: смешать муку, яйца и молоко до однородной консистенции без комков. Добавить соль, перец и при желании щепотку карри для пряности. Кляр должен быть средней густоты.
Время приготовления
Подавать с овощным салатом, картофельным пюре или соусами — сацибели, ткемали или кетчупом.
