Необходимые ингредиенты для куриных лапок, обжаренных на воке
Рецепт
Подготовить необходимые ингредиенты.
Очистить и крупно порезать лук и чеснок.
С лапок срезать когти, очистить от ороговевшей кожицы. Можно замочить их в холодной воде на 2 часа.
Затем налить воду в вок и поставить на плиту. После закипания воды погрузить субпродукты, засечь 10 минут и доставать.
Добавить в сковороду или вок масло и всыпать в него сахар. Подождать, пока он станет коричневым. После выложить в сковородку лапки и хорошо перемешать, чтобы сахар покрыл их.
Добавить на сковородку рисовое вино, лук, имбирь, чеснок и бадьян, хорошо перемешать.
Залить содержимое соевым соусом, влить воду и снова хорошо перемешать, чтобы оно покрылось маринадом.
Варить около 30 минут, после 10 минут варки положить леденцовый сахар.
После тушения слить лишнюю жидкость, выложить закуску на тарелку и подавать на стол. Приятного аппетита!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Куриные лапки, обжаренные на воке, можно подавать горячими или холодными, в соусе или без него, украшать зеленью.
Некоторые рецепты предлагают мариновать закуску перед обжариванием, другие включают различные специи и соусы для добавления аромата и вкуса.
Если хочется получить хрустящую корочку, перед жаркой запанируйте субпродукты в крахмале.
Закуску лучше есть горячей, пока не застыл коллаген.
