Ингредиенты для куриных голеней в духовке
Рецепт
Обсушить куриные голени бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу — это поможет получить хрустящую корочку при запекании.
Смешать в большой миске оливковое масло со всеми специями до однородной консистенции. Положить туда голени и тщательно перемешать руками, добиваясь равномерного покрытия каждой голени пряной смесью.
Выложить маринованные голени на противень, застеленный пекарской бумагой, оставляя между ними небольшие промежутки для циркуляции горячего воздуха.
Запекать в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут до золотистой корочки. Проверить готовность, проткнув мясо в самом толстом месте — сок должен быть прозрачным, а внутренняя температура достигать 75°C.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для более сочного мяса замаринуйте голени на 2-3 часа или даже на ночь — пряности лучше пропитают мясо, а оно станет нежнее.
За 5-7 минут до окончания запекания включите режим гриля или увеличьте температуру до 220°C — это придаст голеням особенно хрустящую и аппетитную корочку.
Перед подачей дайте голеням "отдохнуть" 5-10 минут под фольгой — соки равномерно распределятся внутри мяса, и оно будет сочнее.
