Куриный шашлык — популярное блюдо восточной кухни, которое давно стало любимым в России. Основу составляет маринованное куриное филе, нанизанное на шампуры и приготовленное на открытом огне. В отличие от мясных вариантов, куриный шашлык готовится быстрее и получается более диетическим. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Куриный шашлык
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда –– 346 ккал
Белки –– 63 г
Жиры –– 7 г
Углеводы –– 9 г
Время приготовления
На приготовление куриного шашлыка потребуется 10 часов.
Ингредиенты для куриного шашлыка
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Лимон0,5 шт.
Чеснок3 зубчика
Паприка7 г
Розмарин7 г
Филе куриной грудки1 кг
Натуральный обезжиренный йогурт375 г
Рецепт
Смешать натуральный йогурт, сок половины лимона, паприку, измельчённый розмарин, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец до однородности.
Нарезать куриное филе кубиками 3×3 см, залить маринадом и перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт равномерно.
Убрать мясо в холодильник на 6-8 часов, периодически перемешивая. Для более насыщенного вкуса можно мариновать до 12 часов.
Нанизать маринованные кусочки на шампуры, не прижимая слишком плотно друг к другу.
Жарить на раскалённых углях 10-12 минут, периодически поворачивая. Готовый шашлык должен иметь золотистую корочку, но оставаться сочным внутри.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Перед маринованием курицу можно обсушить бумажным полотенцем — так маринад лучше впитается, а мясо получится более сочным и ароматным.
- Если нет времени мариновать мясо 8 часов, добавьте в маринад 1 столовую ложку лимонного сока и 1 столовую ложку оливкового масла — они ускорят процесс маринования до 2-3 часов.
- Чтобы шашлык не пригорал и равномерно прожаривался, выкладывайте шампуры на мангал, когда угли уже побелели и нет открытого пламени.
