Ингредиенты для куриного рулета
Репчатый лук1 шт.
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло30 мл
Петрушка20 г
Сыр100 г
Чеснок2 зубчика
Шампиньоны300 г
Курица1 шт.
Куриный рулет — универсальное блюдо для праздничного стола и повседневного перекуса. Это нежная куриная грудка, раскатанная в тонкий пласт, с начинкой из любимых ингредиентов. Главное достоинство рулета — сочность мяса и возможность экспериментировать с наполнением. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Белки — 70 г
Энергетическая ценность блюда
Углеводы — 6 г
Нарезать лук и грибы мелкими кубиками. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить грибы к луку, жарить 10–15 минут до полного испарения влаги. Посолить, поперчить. Измельчить петрушку, натереть сыр и смешать с грибной массой.
Время приготовления
Калории — 911 ккал
Расстелить на пергаменте куриную кожу внутренней стороной вверх. Выложить отбитое мясо плотным слоем, посолить, поперчить и натереть раздавленным чесноком.
На приготовление куриного рулета потребуется 2 часа.
Жиры — 68 г
Разрезать кожу курицы в центре грудки и аккуратно отделить её от мяса, сохраняя целостность. Продолжить отделение кожи от бёдер и голеней. Отрезать голени от бёдер по суставу и крылья, не повреждая кожу.
Распределить грибную начинку по мясу и свернуть всё в плотный рулет. Завернуть сначала в бумагу для выпечки, затем в фольгу.
Запекать при 180°C в течение 50–60 минут. Подавать горячим или охлаждённым, нарезав на порционные ломтики.
Срезать мясо с костей, нарезать грудки ломтиками толщиной 1 см. Накрыть плёнкой и отбить.
Перевернуть тушку и снять кожу со спинки, помогая себе ножом. Отделить кожу от голеней, надрезав её у косточки. Посолить и поперчить кожу с обеих сторон, убрать в холодильник.
